Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Ruốc thịt heo

Còn gọi: Chà bông heo · ruốc thịt lợn · ruốc lợn · thịt chà bông · Salted shredded pork

RNI

Có màu vàng nâu đặc trưng, bảo quản được lâu nếu giữ kín khô

Khẩu phần thường gặp 20 gThải bỏ 0 %căn cứ

Ruốc thịt heo
Ảnh: Wikipedia: Chà bông
Năng lượng
369 kcal
Đạm
46,6 g
Béo
20,3 g
Bột đường
0 g
Xơ
0 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 50,5%, béo 49,5%, bột đường 0%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Sản phẩm chế biến
Mô tả
Chà bông (hay ruốc, thịt ruốc, giản thể: 肉松; phồn thể: 肉鬆; bính âm: ròusōng, Hán Việt: nhục tông) là một loại thức ăn khô được chế biến từ thịt lợn nạc, thịt gà bỏ xương và da, cá rút xương, bỏ da hoặc tôm to bóc vỏ, bỏ đầu và xuất xứ từ Trung Quốc. Do thịt đã được làm khô, không còn chứa nước, và dưới sự tác động của muối nên chà bông mang lại hương vị đậm đà.
Ăn sống được không
Ăn liền (đã chế biến sẵn)
Cách chế biến phổ biến
Ăn sống/ăn trực tiếp
Món ăn phổ biến
Cháo trắng ăn kèm ruốcBánh mì chà bôngCơm nắm ruốcXôi mặn
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Có
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
Mềm
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Có
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
MặnNgọtUmami/ngọt thịtThơm
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Có màu vàng nâu đặc trưng, bảo quản được lâu nếu giữ kín khô
Mức giá
Trung bình
Giá tham khảo
250.000–450.000 VNĐ/kg
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thịCửa hàng tiện lợi
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Đựng trong hũ kín/túi zip, để nơi khô ráo thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Tên gọi miền Bắc
ruốc thịt lợnruốc lợn
Tên gọi miền Nam
chà bông heothịt chà bông
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Thịt heo (không phổ biến gây dị ứng mạnh như hải sản hay đậu phộng)
Chế độ chay
Không chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 1 tuổi
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Cần xé hoặc giã thật nhuyễn mịn, tránh để sợi dài gây hóc nghẹn; chọn loại ít muối
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Có thể ăn trực tiếp hoặc trộn vào cháo/cơm, nhưng vẫn cần kiểm soát lượng muối nạp vào
Lưu ý phụ nữ mang thai
Dùng tốt, bổ sung đạm nhanh chóng, nhưng chọn sản phẩm sạch rõ nguồn gốc, hạn chế quá mặn
Lưu ý người cao tuổi
Phù hợp nếu người cao tuổi còn răng nhai tốt; nếu yếu răng nên chọn loại giã tơi mịn, tránh loại sợi quá dai
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Nguy cơ mốc, hỏng nếu bị ẩm; chọn mua nơi uy tín để tránh phẩm màu hoặc thịt bẩn
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Ghi chú
Là món ăn dự trữ truyền thống quen thuộc trong gia đình Việt Nam
Tỷ lệ thải bỏ (%)
0
Khẩu phần thường gặp (g)
20
Mức purin
Cao

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 369 kcal
Đạm 46,6 g
Béo 20,3 g
Bột đường 0 g
Xơ 0 g

Thành phần chung 4

Năng lượng 1 544 KJ
Nước 25,8 g
Ash 7,3 g
Đạm động vật 46,6 g

Khoáng chất 7

Canxi 29 mg
Sắt 0,3 mg
Magie 64 mg
Photpho 16 mg
Kali 371 mg
Natri 1 472 mg
Phytosterols 0 mg

Vitamin 7

Vitamin A 0 µg
ß-carotene 0 mcg
Carotene, alpha 0 mcg
Cryptoxanthin, beta 0 mcg
Lycopene 0 mcg
Lutein + zeaxanthin 0 mcg
Vit C 0 mg

Đường, tinh bột 7

Sugars, total 0 g
Glucose (Dextrose) 0 g
Fructose 0 g
Lactose 0 g
Maltose 0 g
Galactose 0 g
Sucrose 0 g

Chất khác 4

Tổng số Isoflavon 0 mg
Daidzein 0 mg
Genistein 0 mg
Glycetin 0 mg

Liên kết

Trùng với 1

Được dùng làm tham chiếu dinh dưỡng cho 3

Có trong món ăn 42

Sản phẩm làm từ thực phẩm này 3

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 7074: Ruốc thịt heo (lợn) (Salted shredded pork)
Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Flash nghi trùng: ruốc thịt lợn; Có tên vùng miền
Mã mục
tp-ac431b8a6f

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.