Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Bánh bột mì rán

Còn gọi: Bánh bột mì chiên · Bánh rán bột mì

Bách Hóa XanhĐã sửa tay Món đại diện · 1 biến thể

Số ở đầu trang tính cho một suấtKhẩu phần chưa có data Số phần 2Nấu 20–30 phútĐộ khó DễChế biến Chiên/ránBữa sáng, phụ

Năng lượng
635,8 kcal
Đạm
21,8 g
Béo
10,2 g
Bột đường
114,3 g

Cho một suất ăn · năng lượng từ đạm 13,7%, béo 14,4%, bột đường 71,9%

Món đại diện của 1 bài biến thể (cùng món, khác nguyên liệu hoặc cách làm).

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại món
Món ăn vặtBánh
Bữa thường dùng
Bữa sángBữa phụ
Thường ăn kèm gì
Sữa đặc, mật ong, tương ớt, trà nóng
Dùng tráng miệng
Thỉnh thoảng
Dùng bữa phụ
Có
Dùng cho tiệc/sự kiện
Không dùng cho tiệc
Cách chế biến chính
Chiên/rán
Thời gian chế biến
20–30 phút
Độ khó
Dễ
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Ít dùng
Nấu số lượng lớn
Khó
Giữ chất lượng khi để chờ 1–2 giờ
Kém
Mức dùng ở từng loại bếp rê chuột vào dòng để xem nghĩa
  • Mầm non Có dùng
  • Trường bán trú Ít dùng
  • Bệnh viện Không phù hợp
  • Công nhân, công ty Ít dùng
  • Cơm bình dân, suất Không phù hợp
  • Nhà hàng, tiệc Ít dùng
Cách xử lý khi nấu tập thể
Nấu theo mẻ, sát giờ phátĐậy kín chống khô
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 1 tuổi
Độ thô của món (cho trẻ)
Băm/cắt nhỏ, mềm
Lưu ý cho trẻ nhỏ
Cắt nhỏ bánh khi cho trẻ ăn, hạn chế ăn quá nhiều dầu mỡ gây đầy bụng khó tiêu.
Lưu ý phụ nữ mang thai
Món ăn vặt nhiều tinh bột và dầu chiên, nên ăn lượng vừa phải để kiểm soát đường huyết và cân nặng thai kỳ.
Lưu ý người cao tuổi
Người cao tuổi mắc bệnh tiểu đường, mỡ máu cao nên hạn chế dùng do bánh ngọt và nhiều dầu chiên.
Chế độ chay
Chay có trứng/sữa
Chất gây dị ứng (ghi chú)
lúa mì (gluten), trứng, sữa, mè
Rủi ro an toàn thực phẩm
Dầu chiên đi chiên lại nhiều lần hoặc để bánh rán ngập dầu lâu dễ bị ôi dầu, nhiễm khuẩn.
Vị
NgọtBéoBùiThơm
Mức cay
Không cay
Độ nặng mùi
Nhẹ
Kết cấu món
MềmDẻoGiòn
Nơi thường bán
Chủ yếu nấu ở nhàĂn vặt vỉa hè
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Mùa/dịp hay ăn
Quanh nămMùa lạnh

Dinh dưỡng

Chất Một suất
Năng lượng 635,8 kcal
Đạm 21,8 g
Béo 10,2 g
Bột đường 114,3 g

Cộng từ bảng Thành phần (4/5 dòng có số).

Thành phần theo nguyên liệu Số = gam × số của thực phẩm trong 100 g. Rê chuột vào tên nguyên liệu để xem thực phẩm đã nối và cách đổi ra gam.

#Nguyên liệuLượng ghiGam Năng lượng kcalĐạm gBéo gBột đường gXơ g Tỷ lệ năng lượng
1 bột mì 200 g 200 694222,2146,40,6
2 sữa tươi có đường→ Sữa bò tươi 220 ml 226,6 167,78,81010,90
3 trứng gà→ Trứng gà công nghiệp 2 quả 100 13212,88,21,9chưa có data
4 đường→ Đường kính 70 g 70 277,90069,50
5 muối 1 ít chưa có data chưa có data · bỏ qua vì ít năng lượng
Tổng cả công thức 4/5 dòng có số 596,6 1 271,643,620,3228,70,6
Một suất công thức chia 2 suất 298,3 635,821,810,2114,30,3

Tổng chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế (1 dòng chưa có data). Số ở đầu trang là số của món cho một phần ăn (nguồn: tính từ nguyên liệu).

Biến thể Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của cả nhóm.

Các bài biến thể 1

Nguồn và độ tin cậy

Trang nguồn
Mở trang nguồn
Mã mục
mon-fa27a0fcde

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một món ăn: số dinh dưỡng của một suất, đặc điểm dành cho bếp ăn, bảng thành phần theo từng nguyên liệu, và các biến thể của món.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở đầu trang và dòng nhỏ bên dưới để biết số tính cho một suất hay trong 100 g.
  2. Nếu có khung vàng Số dinh dưỡng chưa đầy đủ, đọc kỹ trước khi dùng số.
  3. Mở khối Thành phần để kiểm từng nguyên liệu, rồi khối Biến thể nếu muốn so cách nấu khác.

Cơ sở tính: một suất, hay 100 g

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng
Chia năng lượng theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g); rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính, gồm cả gam nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng.
Khối Đặc điểm
Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem nghĩa. Bảng Mức dùng ở từng loại bếp: ba chấm sáng là mức phù hợp (mầm non, trường bán trú, bệnh viện…). Món chưa gắn nhãn chỉ có dòng Chưa gắn nhãn.
Bảng Thành phần theo nguyên liệu
Mỗi hàng một nguyên liệu: số = gam × số của thực phẩm đã nối (trong 100 g). Rê chuột vào tên để xem thực phẩm nối, cách đổi ra gam và lý do thiếu số. Cuối bảng có hàng Tổng cả công thức (chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế) và hàng Một suất (tổng chia số suất).
Huy hiệu Số còn thiếu
Còn nguyên liệu chưa có số, nên tổng thấp hơn thực tế; chưa nên dùng để tư vấn khẩu phần.
Biến thể món

Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của nhóm; bài biến thể có nguyên liệu và số riêng, còn nhãn (mâm cơm, bếp ăn…) xem ở món đại diện. Khối Biến thể có ô lọc theo tên khi nhiều bài.

Ảnh, nguồn ảnh, nhiều bản số liệu

Ảnh là của trang nguồn, luôn ghi tên nguồn dưới ảnh; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn. Khi nguồn có nhiều bản số cho cùng tên món, khối Dinh dưỡng liệt kê từng bản; bản đầu (tô đậm) là bản chính đang hiện ở đầu trang. Nếu có cả số của nguồn lẫn số tính từ nguyên liệu, hai số có thể khác nhau.

Phím tắt

Số suất đôi khi chỉ là ước đoán: kiểm cột "Một phần" và danh sách nguyên liệu trước khi lập thực đơn.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.