Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Sữa bò tươi

Còn gọi: Sữa tươi · Sữa bò thô · sữa bò · Milk cow, fresh (Fluid)

Viện Dinh dưỡng

Giàu canxi, protein và chất béo tự nhiên, dễ bị hỏng ở nhiệt độ thường; mùi thơm sữa, thoảng mùi cỏ tự nhiên

Khẩu phần thường gặp 200 gThải bỏ 0 %căn cứ

Sữa bò tươi
Ảnh: Wikipedia: Sữa
Năng lượng
74 kcal
Đạm
3,9 g
Béo
4,4 g
Bột đường
4,8 g
Xơ
0 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 21%, béo 53,2%, bột đường 25,8%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Nguyên liệu tươi
Mô tả
Sữa là chất lỏng màu trắng được sản xuất bởi tuyến vú của động vật có vú. Đây là nguồn dinh dưỡng chính cho động vật có vú non (bao gồm cả trẻ sơ sinh bú sữa mẹ) trước khi chúng có thể tiêu hóa thức ăn cứng.
Nhóm trong bảng nguồn (Viện Dinh dưỡng, RNI)
VDD: Sữa và sản phẩm chế biến
Cách chế biến phổ biến
Pha/uốngLàm bánh/chè/tráng miệngNấu canh/súpMuối chua/lên men
Món ăn phổ biến
Sữa tươi trân châu đường đenBánh tart trứngBánh flan (caramen)Sữa chuaSúp kem nấm
Sơ chế cần lưu ý
Lọc qua rây vải sạch, đun cách thủy hoặc đun lửa nhỏ khuấy đều để thanh trùng (đối với sữa thô)
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Có
Ép nước/sinh tố
Có
Kết cấu sau chế biến
LỏngSệtMềm
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
BéoNgọt
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Giàu canxi, protein và chất béo tự nhiên, dễ bị hỏng ở nhiệt độ thường; mùi thơm sữa, thoảng mùi cỏ tự nhiên
Mức giá
Trung bình
Giá tham khảo
30.000 - 45.000 VNĐ / lít
Nơi mua
Siêu thịCửa hàng tiện lợiCửa hàng mẹ và bé/cửa hàng sữa
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Bảo quản lạnh ở 2-4°C (đối với sữa thanh trùng, dùng trong vài ngày) hoặc nhiệt độ thường (đối với sữa tiệt trùng chưa mở hộp)
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Đặc sản vùng
Phổ biến tại Ba Vì, Mộc Châu, Lâm Đồng, Củ Chi
Tên gọi miền Bắc
sữa bò
Tên gọi miền Trung
sữa bò
Tên gọi miền Nam
sữa bò
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Lactose, protein sữa bò (Casein, Whey)
Chế độ chay
Chay có trứng/sữa
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 1 tuổi
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Không cho trẻ dưới 1 tuổi uống sữa bò tươi do hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện và nguy cơ thiếu máu, tải thận cao
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Giới hạn khoảng 300-400ml/ngày để tránh trẻ bị no, bỏ bữa chính và giảm hấp thu sắt
Lưu ý phụ nữ mang thai
Chỉ uống sữa đã được tiệt trùng hoặc thanh trùng hoàn toàn để tránh nhiễm khuẩn Listeria
Lưu ý người cao tuổi
Rất tốt để bổ sung canxi ngừa loãng xương, nhưng cần lưu ý nếu có hội chứng bất dung nạp lactose
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Sữa tươi thô chưa qua xử lý nhiệt có nguy cơ nhiễm khuẩn cao (E. coli, Salmonella, Listeria)
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Rất phổ biến
Ghi chú
Dùng làm nguyên liệu món tráng miệng (tart trứng, flan, trân châu đường đen)
Tỷ lệ thải bỏ (%)
0
Khẩu phần thường gặp (g)
200
Mức purin
Thấp
GI
34
Mức GI
Thấp
GL
3,3
Mức GL
Thấp
Khẩu phần dùng tính GL (g)
200

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 74+1 kcal
Đạm 3,9+1 g
Béo 4,4+1 g
Bột đường 4,8+1 g
Xơ 0 g

Thành phần chung 4

Nước 86,2+1 g
Ash 0,7+1 g
Năng lượng 311 KJ
Đạm động vật 3,9 g

Khoáng chất 11

Canxi 111,3+1 mg
Sắt 0,09+1 mg
Magie 14,8+1 mg
Mangan 0+1 mg
Photpho 88,1+1 mg
Kali 132,7+1 mg
Natri 352,5+1 mg
Kẽm 0,37+1 mg
Đồng 0,02 mg
Selen 1,1+1 mcg
Đồng 20 µg

Vitamin 22

Retinol 50+1 mcg
Vit A-RAE 51,8 mcg
ß-carotene 22+1 mcg
Vit C 1+1 mg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,05+1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,19+1 mg
Vitamin B3 (Niacin) 0,1+1 mg
Vitamin B5 (axit pantothenic) 0,36+1 mg
Vit B6 0,04+1 mg
Folate tổng số 5+1 mcg
Folate, food 5 mcg
Vit D (D2 +D3) 1+1 mcg
Vit E 0,06+1 mg
Vit K (phylloquinone) 0,2+1 mcg
Vitamin A 52 µg
Carotene, alpha 0 mcg
Cryptoxanthin, beta 0 mcg
Lycopene 0 mcg
Lutein + zeaxanthin 0 mcg
Folic acid 0 mcg
Vit B12 0,44 mcg
Vitamin H 1,4 µg

Axit amin 18

Tryptophan 50+1 mg
Threonine 190+1 mg
Isoleucine 250+1 mg
Leucine 460+1 mg
Lysine 320+1 mg
Methionine 90+1 mg
Cystine 28+1 mg
Phenylalanine 180+1 mg
Tyrosine 137+1 mg
Valine 240+1 mg
Arginine 170+1 mg
Histidine 100+1 mg
Alanine 95+1 mg
Axit Aspartic 221+1 mg
Axit Glutamic 640+1 mg
Glycine 57+1 mg
Proline 297+1 mg
Serine 167+1 mg

Axit béo, cholesterol 18

Axit béo bão hòa tổng số 1,9+1 g
C16:0 0,83+1 g
C18:0 0,37+1 g
Axit béo không bão hòa đơn tổng số 0,81+1 g
C18:1 c 0,81+1 g
Axit béo không bão hòa đa tổng số 0,2+1 g
C 18:2, cis, n-6 (Linoleic Acid) 0,12+1 g
C 18:3, cis, n-3 (Alpha-Linolenic Acid) 0,08+1 g
C17:0 0 g
Arginine 0 g
C22:0 0 g
C24:0 0 g
C14:1 0 g
C16:1 c 0 g
C20:4 n-6 0 g
C20:5 n-3 (EPA) 0 g
C22:6 n-3 (DHA) 0 g
Cholesterol 42 mg

Đường, tinh bột 7

Sugars, total 5,3+1 g
Glucose (Dextrose) 0 g
Fructose 0 g
Lactose 4,8 g
Maltose 0 g
Galactose 0 g
Sucrose 0 g

Chất khác 4

Tổng số Isoflavon 0 mg
Daidzein 0 mg
Genistein 0 mg
Glycetin 0 mg

Liên kết

Được dùng làm tham chiếu dinh dưỡng cho 5

Có trong món ăn 365

Có trong đồ uống 296

Sản phẩm làm từ thực phẩm này 50

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 10001: Sữa bò tươi (Milk cow, fresh (fluid))VDD mã 10001: Sữa bò tươi (Milk cow, fresh (Fluid))
Mã mục
tp-e7c812e080

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.