Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Cháo tim heo

Còn gọi: Cháo tim

RNIĐã sửa tay 5 bản số liệuMón đại diện · 2 biến thể

Số ở đầu trang tính cho một suấtKhẩu phần chưa có data Số phần chưa có data Nấu 45 phútĐộ khó DễChế biến Nấu cháo, Hầm/ninh/om, XàoBữa sáng, tối, phụMâm cơm Thay cơm

Năng lượng
230,5 kcal

Cho một suất ăn

Món đại diện của 2 bài biến thể (cùng món, khác nguyên liệu hoặc cách làm).

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại món
Món cháo/súpMón thay cơm (một tô/đĩa)Món cho người bệnh
Ăn với cơm hay thay cơm
Thay cơm
Bữa thường dùng
Bữa sángBữa tốiBữa phụ
Thường ăn kèm gì
Quẩy, hành lá, rau mùi, tiêu xay, giá đỗ, nước mắm gừng
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Có
Dùng cho tiệc/sự kiện
Không dùng cho tiệc
Cách chế biến chính
Nấu cháoHầm/ninh/omXào
Thời gian chế biến
45 phút
Độ khó
Dễ
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Nấu số lượng lớn
Được
Giữ chất lượng khi để chờ 1–2 giờ
Trung bình
Mức dùng ở từng loại bếp rê chuột vào dòng để xem nghĩa
  • Mầm non Rất phổ biến
  • Trường bán trú Ít dùng
  • Bệnh viện Rất phổ biến
  • Công nhân, công ty Ít dùng
  • Cơm bình dân, suất Ít dùng
  • Nhà hàng, tiệc Không phù hợp
Cách xử lý khi nấu tập thể
Thiết bị công nghiệp (tủ cơm, nồi hơi, chảo lớn)Sơ chế sẵn hàng loạtGiữ nóng (tủ/nồi giữ nhiệt)Đậy kín chống khô
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 1 tuổi
Độ thô của món (cho trẻ)
Băm/cắt nhỏ, mềm
Lưu ý cho trẻ nhỏ
Băm hoặc thái thật nhỏ tim heo để trẻ không bị hóc, nêm nhạt.
Lưu ý phụ nữ mang thai
Rất tốt vì giàu sắt và dinh dưỡng, cần nấu chín kỹ tuyệt đối để đảm bảo an toàn vệ sinh.
Lưu ý người cao tuổi
Rất phù hợp vì dễ tiêu hóa, ấm bụng, bổ dưỡng, nên cắt nhỏ tim heo.
Chế độ chay
Không chay
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Nội tạng động vật (tim heo), gluten nếu ăn kèm quẩy
Rủi ro an toàn thực phẩm
Nguy cơ ô nhiễm vi sinh nếu tim heo sơ chế không sạch hoặc cháo để môi trường thường quá lâu bị thiu.
Vị
NgọtThơmUmami/ngọt thịt
Mức cay
Không cay
Độ nặng mùi
Nhẹ
Kết cấu món
SệtRất mềmMềmDai
Nơi thường bán
Quán ăn sángĂn vặt vỉa hè
Mức giá
Rẻ
Giá tham khảo
25.000 - 40.000 VNĐ/tô
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Mùa/dịp hay ăn
Quanh nămMùa lạnh
Ghi chú
Có thể biến tấu thêm cật heo hoặc gan heo để món cháo phong phú hơn.

Dinh dưỡng

5 bản số liệu của Bảng RNI cho cùng tên món, năng lượng từ 230,5 đến 529,2 kcal. Bản đầu tiên (tô đậm) là bản chính, đang hiện ở đầu trang; các bản khác xem thêm bên dưới.

# Nguồn Năng lượng kcal
1 Bảng RNI mã 17253 bản chính 230,5
2 Bảng RNI mã 17386 240,6
3 Bảng RNI mã 17415 269,1
4 Bảng RNI mã 17254 285,4
5 Bảng RNI mã 17387 529,2

Nguồn chỉ ghi năng lượng: chưa có data đạm, béo, bột đường, xơ.

Thành phần theo nguyên liệu Số = gam × số của thực phẩm trong 100 g. Rê chuột vào tên nguyên liệu để xem thực phẩm đã nối và cách đổi ra gam.

#Nguyên liệuLượng ghiGam Năng lượng kcalĐạm gBéo gBột đường gXơ g Tỷ lệ năng lượng
1 Gạo tẻ máy 35 121,12,80,3526,70,14
2 Gạo nếp máy (loại thường)→ Gạo nếp máy 10 350,840,167,50,05
3 Tim heo (lợn)→ Tim heo 30 28,24,50,960,360
4 Gừng tươi 5 20,020,030,430,17
5 Hành lá (hành hoa)→ Hành lá 5 1,30,070,010,260,04
6 Dầu thực vật 5 42,90500
7 Muối 0,5 0,010000
Tổng cả công thức 7/7 dòng có số 90,5 230,58,26,535,30,4

Tổng chỉ cộng các dòng có số. Số ở đầu trang là số của món cho một phần ăn (nguồn: RNI-17253).

Biến thể Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của cả nhóm.

Các bài biến thể 2

  • Cháo tim heo cà rốt cho bé 462,2/suất Cùng món gốc cháo tim heo, biến thể nấu kèm cà rốt cho bé ăn dặm. · Bách Hóa Xanh · chưa có nhãn
  • Cháo tim heo với rau cải chưa có data Cùng món gốc cháo tim heo, biến thể nấu kèm rau cải xanh cho bé ăn dặm. · Bách Hóa Xanh · chưa có nhãn

Bài trùng món 1

  • Cháo tim heo cho bé chưa có data Cùng món cháo tim heo nấu từ gạo và tim heo, tên web chỉ thêm đối tượng cho bé. · Bách Hóa Xanh · chưa có nhãn

Nguồn và độ tin cậy

Mã mục
mon-e79dd18cb0

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một món ăn: số dinh dưỡng của một suất, đặc điểm dành cho bếp ăn, bảng thành phần theo từng nguyên liệu, và các biến thể của món.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở đầu trang và dòng nhỏ bên dưới để biết số tính cho một suất hay trong 100 g.
  2. Nếu có khung vàng Số dinh dưỡng chưa đầy đủ, đọc kỹ trước khi dùng số.
  3. Mở khối Thành phần để kiểm từng nguyên liệu, rồi khối Biến thể nếu muốn so cách nấu khác.

Cơ sở tính: một suất, hay 100 g

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng
Chia năng lượng theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g); rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính, gồm cả gam nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng.
Khối Đặc điểm
Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem nghĩa. Bảng Mức dùng ở từng loại bếp: ba chấm sáng là mức phù hợp (mầm non, trường bán trú, bệnh viện…). Món chưa gắn nhãn chỉ có dòng Chưa gắn nhãn.
Bảng Thành phần theo nguyên liệu
Mỗi hàng một nguyên liệu: số = gam × số của thực phẩm đã nối (trong 100 g). Rê chuột vào tên để xem thực phẩm nối, cách đổi ra gam và lý do thiếu số. Cuối bảng có hàng Tổng cả công thức (chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế) và hàng Một suất (tổng chia số suất).
Huy hiệu Số còn thiếu
Còn nguyên liệu chưa có số, nên tổng thấp hơn thực tế; chưa nên dùng để tư vấn khẩu phần.
Biến thể món

Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của nhóm; bài biến thể có nguyên liệu và số riêng, còn nhãn (mâm cơm, bếp ăn…) xem ở món đại diện. Khối Biến thể có ô lọc theo tên khi nhiều bài.

Ảnh, nguồn ảnh, nhiều bản số liệu

Ảnh là của trang nguồn, luôn ghi tên nguồn dưới ảnh; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn. Khi nguồn có nhiều bản số cho cùng tên món, khối Dinh dưỡng liệt kê từng bản; bản đầu (tô đậm) là bản chính đang hiện ở đầu trang. Nếu có cả số của nguồn lẫn số tính từ nguyên liệu, hai số có thể khác nhau.

Phím tắt

Số suất đôi khi chỉ là ước đoán: kiểm cột "Một phần" và danh sách nguyên liệu trước khi lập thực đơn.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.