Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Gạo nếp máy

Còn gọi: Gạo nếp thường · Glutinous rice, milled, raw

RNI

Dẻo, dính do hàm lượng amylopectin cao; giá trị dinh dưỡng chủ yếu là tinh bột, năng lượng cao hơn gạo tẻ

Khẩu phần thường gặp 20 gThải bỏ 0 %căn cứ

Gạo nếp máy
Ảnh: Wikipedia: Gạo nếp
Năng lượng
350 kcal
Đạm
8,4 g
Béo
1,6 g
Bột đường
75,4 g
Xơ
0,5 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 9,6%, béo 4,1%, bột đường 86,3%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Nguyên liệu khô/sơ chế
Mô tả
Gạo nếp (đơn giản là nếp) hay gạo sáp (danh pháp hai phần: Oryza sativa var. glutinosa hay Oryza glutinosa) là loại gạo hạt ngắn phổ biến ở châu Á, đặc biệt dính khi nấu.
Ăn sống được không
Phải nấu chín
Cách chế biến phổ biến
HấpLuộc/chầnLàm bánh/chè/tráng miệng
Món ăn phổ biến
XôiBánh chưngBánh tétBánh dàyChè nếp
Sơ chế cần lưu ý
Vo sạch, ngâm nước từ 4–8 tiếng trước khi nấu
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Có
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
MềmDẻo
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
NgọtThơm
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Dẻo, dính do hàm lượng amylopectin cao; giá trị dinh dưỡng chủ yếu là tinh bột, năng lượng cao hơn gạo tẻ
Mức giá
Trung bình
Giá tham khảo
25.000 – 35.000 VNĐ/kg
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thị
Mùa vụ
Quanh năm (chủ yếu vụ Đông Xuân, vụ Mùa)
Bảo quản
Nơi khô ráo, thoáng mát, đậy kín trong thùng/hũ để tránh ẩm mốc và côn trùng
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Không (hiếm khi gây dị ứng, không chứa gluten)
Chế độ chay
Thuần chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 6 tháng
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện, dễ gây đầy bụng, chỉ nên cho ăn lượng nhỏ dạng nhuyễn
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Cần cắt nhỏ món ăn (như bánh chưng, xôi) để tránh gây nghẹn, hóc do kết cấu dính
Lưu ý phụ nữ mang thai
Ăn được, nhưng nên hạn chế nếu bị tiểu đường thai kỳ hoặc đầy bụng, khó tiêu
Lưu ý người cao tuổi
Rất dễ gây khó tiêu, nghẹn; cần nấu thật mềm hoặc ăn lượng vừa phải
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Chú ý mốc, mối mọt, hoặc dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, chất tẩy trắng
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Ghi chú
Giá trị dinh dưỡng chủ yếu là tinh bột, độ năng lượng cao hơn gạo tẻ
Tỷ lệ thải bỏ (%)
0
Khẩu phần thường gặp (g)
20
Mức purin
Thấp
GI
94
Mức GI
Cao
GL
49,3
Mức GL
Cao
Khẩu phần dùng tính GL (g)
70

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 350 kcal
Đạm 8,4 g
Béo 1,6 g
Bột đường 75,4 g
Xơ 0,5 g

Thành phần chung 4

Năng lượng 1 463 KJ
Nước 13,9 g
Ash 0,7 g
Đạm động vật 0 g

Khoáng chất 10

Canxi 16 mg
Sắt 1,2 mg
Magie 17 mg
Mangan 1,1 mg
Photpho 130 mg
Kali 282 mg
Natri 3 mg
Kẽm 2,2 mg
Đồng 280 µg
Selen 15,1 mcg

Vitamin 16

Retinol 0 mcg
Vitamin A 0 µg
ß-carotene 0 mcg
Carotene, alpha 0 mcg
Cryptoxanthin, beta 0 mcg
Lycopene 0 mcg
Lutein + zeaxanthin 0 mcg
Vit C 0 mg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,16 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,06 mg
Vitamin B3 (Niacin) 2,4 mg
Vitamin B5 (axit pantothenic) 0,28 mg
Vit B6 0,11 mg
Folate tổng số 7 mcg
Folic acid 0 mcg
Vit B12 0 mcg

Axit amin 18

Tryptophan 79 mg
Threonine 244 mg
Isoleucine 294 mg
Leucine 563 mg
Lysine 246 mg
Methionine 160 mg
Cystine 140 mg
Phenylalanine 364 mg
Tyrosine 228 mg
Valine 416 mg
Arginine 568 mg
Histidine 160 mg
Alanine 395 mg
Axit Aspartic 640 mg
Axit Glutamic 1 328 mg
Glycine 310 mg
Proline 321 mg
Serine 358 mg

Axit béo, cholesterol 18

Axit béo bão hòa tổng số 0,11 g
C16:0 0,09 g
C17:0 0 g
C18:0 0,01 g
Arginine 0 g
C22:0 0 g
C24:0 0 g
Axit béo không bão hòa đơn tổng số 0,2 g
C14:1 0 g
C16:1 c 0 g
C18:1 c 0,2 g
Axit béo không bão hòa đa tổng số 0,2 g
C 18:2, cis, n-6 (Linoleic Acid) 0,19 g
C 18:3, cis, n-3 (Alpha-Linolenic Acid) 0,01 g
C20:4 n-6 0 g
C20:5 n-3 (EPA) 0 g
C22:6 n-3 (DHA) 0 g
Cholesterol 0 mg

Liên kết

Được dùng làm tham chiếu dinh dưỡng cho 2

Có trong món ăn 132

Có trong đồ uống 3

Sản phẩm làm từ thực phẩm này 10

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 1002: Gạo nếp máy (loại thường) (Glutinous rice, milled, raw)
Mã mục
tp-875fa4fe29

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.