Phở bò sốt vang
Nhãn gốc RNI: Món nước 3-4 tuổi
Tổng dinh dưỡng ước tính
Nguyên liệu (11)
| Nguyên liệu | Khối lượng | |
|---|---|---|
| Bánh phở tươi | 100 g | |
| Thịt bò loại 2 | 30 g | |
| Rượu vang đỏ (cồn 9.5 g) | 5 g | |
 | Cà chua | 20 g |
| Giá đậu xanh | 20 g | |
| Hành lá (hành hoa) | 3 g | |
| Chanh | 3 g | |
| Đường kính | 3 g | |
| Dầu thực vật | 5 g | |
| Tương ngô | 3 g | |
| Muối | 0.5 g |
Cách chế biến
- Bước 1: Thịt bò chần qua nước sôi rồi rửa sạch, sau đó đem thái miếng vuông (nên thái to một chút vì khi nấu thịt sẽ bị ngót đi). - Bước 2: Ướp thịt với bột nghệ, gia vị và rượu vang. -Bước 3: Phi thơm tỏi với bơ, cho thịt bò vào xào qua. Nêm thêm chút gia vị, đảo đều, sau đó đổ nước vào nồi, đun sôi. -Bước 4: Cà chua thái miếng vào. Xào chín mềm cà rồi dùng thìa dằm cho cà nhuyễn ra. - Bước 5: Trút cà chua vừa xào nhuyễn vào nồi thịt bò, thêm lá nguyệt quế, 1 mẩu gừng đập dập, quế và hồi đã rửa sạch vào. Đun sôi khoảng vài phút rồi hạ lửa ninh liu riu. - Bước 6: Khi thịt bò đã chín nhừ thì cho tương cà vào, nêm thêm chút hạt nêm, đảo đều. Thả hành hoa và rau mùi thái nhỏ vào rồi tắt bếp. Bước 7: Chần bánh phở qua nước sôi, chia bánh phở vào từng bát tô rồi múc thịt bò sốt vang chan lên bát bánh phở.