Tổng dinh dưỡng ước tính
Nguyên liệu (7)
| Nguyên liệu | Khối lượng | |
|---|---|---|
| Bún tươi | 190 g | |
| Tàu hủ ky khô | 25 g | |
| Tỏi ta | 2 g | |
| Đậu phộng (lạc hạt) | 18 g | |
| Dầu thực vật | 12 g | |
| Xì dầu | 7 g | |
| Đường kính | 5 g |
Cách chế biến
Đậu phộng cho vào chảo đã làm nóng và rang cho đến khi chín. Sau đó để nguội và bóc vỏ. Tỏi, hành tím đập dập và cắt nhỏ để xào. Tàu hủ ky khô ngâm mềm xào qua với gia vị nêm chay. Pha nước sốt xào: chuẩn bị 1 cái chén và cho vàohạt nêm, nước tương, đường, muối, một ít tiêu. Khuấy đều hỗn hợp này lên. Chuẩn bị nước để trụng bún. Lấy bún vừa số lượng người ăn sau đó cho vào một cái tô, đổ nước sôi vào bún và trụng bún khoảng 30 giây rồi vớt ra ngâm vào tô nước đá khoảng 1 phút, vớt bún ra để ráo. Bắc bếp lên để lửa lớn cho chảo nóng đều. Sau đó bún gạo đã trụng vào luôn rồi đảo đều liên tục trên lửa lớn. Xào khoảng 5 phút rồi cho tàu hủ ky vào đảo sơ qua rồi tắt bếp. Nước chấm: Cho vào chén tỏi, ớt, hạt nêm, đường rồi giã nát. Tiếp tục cho vào nước tương, nước lọc tiêu xay sau đó khuấy đều. "