Chân giò heo nấu giả cầy

Nguồn: RNIKhối lượng: 56g / Dĩa nhỏ5 tuổi

Nhãn gốc RNI: Món mặn 5 tuổi

Tổng dinh dưỡng ước tính

Năng lượng

102.3 kcal

Đạm

5.2 g

Béo

7.6 g

Đường bột

3.3 g

Nguyên liệu (9)

	Nguyên liệu	Khối lượng
	Chân giò heo (lợn)	30 g
	Giấm	5 g
	Mắm tôm loãng	3 g
	Riềng	5 g
	Nghệ tươi	5 g
	Tỏi ta	1 g
	Dầu thực vật	2 g
	Nước mắm cá	2 g
	Đường kính	2 g

Cách chế biến

Chân giò heo rửa sạch để ráo. Hành lá rửa sạch bỏ rễ cắt nhỏ. Giềng, nghệ tươi rửa sạch cạo vỏ, đập dập. Rau răm rửa sạch bỏ lá úa. Tỏi ta lột vỏ rửa sạch băm nhỏ. Chân giò heo dùng lửa hun cháy sém có mùi thơm, dùng dao cạo lớp bụi bên ngoài rồi chặt miếng vừa ăn. Kế tiếp cho giò heo giềng, nghệ và gia vi vào nồi cùng mắm tôm pha loãng ướp tất cả trong 30 phút. Sau đó cho thêm nước lọc vào ninh đến khi giò heo mềm. Lúc này nêm lại gia vị rồi tắt bếp.