Tổng dinh dưỡng ước tính
Nguyên liệu (8)
| Nguyên liệu | Khối lượng | |
|---|---|---|
| Gạo tẻ máy | 100 g | |
| Thịt heo (lợn), nạc mông | 20 g | |
| Bì heo (lợn) | 70 g | |
| Dưa chuột/ Dưa leo | 50 g | |
| Hành lá (hành hoa) | 5 g | |
| Đường kính | 1 g | |
| Nước mắm cá | 2 g | |
| Trứng gà công nghiệp (50g/quả) | 25 g |
Cách chế biến
Cà chua, dưa leo rửa sạch, cắt lát mỏng. Cà rốt, củ cải gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi, ngâm chua ngọt. Bì mua về rửa sạch, thả bì vào nước sôi luộc sơ, Lấy bì ra để nguội thái sợi , nếu đơn giản bạn có thể dùng bì thái sẵn. Thịt nạc rửa sạch, ướp gia vị khoảng từ 3 – 4 tiếng. Sau đó đun một ít dầu ở chảo, cho thịt và phần nước sốt thịt vào ram vàng đều hai mặt cho đến khi thịt chín, để nguội , dùng tay xé sợi hay cắt sợi nhỏ. Gạo nếp đãi sạch, ngâm gạo qua đêm. Tiếp theo đổ gạo ra rổ cho ráo nước, cho gạo vào chảo, rang lửa vừa đến khi gạo vàng đều. Đổ gạo đã rang vào dụng cụ xay tiêu, xay thật mịn thành thính. Trộn thính, bì và thịt ram đã thái sợi, trộn đều, đổ ra âu lớn. Gạo vo sạch nấu với nước săm sấp mặt gạo nấu trong 30p. Nước mắm pha chung với chanh đường cho hỗn hợp vừa ăn là được. Múc cơm ra đĩa, Thêm hỗn hợp thính, bì heo thịt ram lên trên, rưới mỡ hành, nước mắm pha lên. Ăn kèm với cà chua, dưa leo, cà rốt, củ cảu ngâm chua ngọt.