Đậu hũ dồn thịt sốt cà
Nhãn gốc RNI: Món mặn từ 3-4 tuổi
Tổng dinh dưỡng ước tính
Nguyên liệu (9)
| Nguyên liệu | Khối lượng | |
|---|---|---|
| Đậu phụ chiên | 20 g | |
| Thịt heo (lợn) nạc | 10 g | |
| Mộc nhĩ/ Nấm mèo | 3 g | |
| Miến dong khô | 2 g | |
 | Cà chua | 30 g |
| Tỏi ta | 1 g | |
| Dầu thực vật | 5 g | |
| Nước mắm cá | 1 g | |
| Đường kính | 2 g |
Cách chế biến
Thịt nạc mua về rửa lại bằng nước sạch và để ráo, dùng dao băm nhuyễn hoặc dùng máy xay thịt rồi cho vào 1 cái tô. Mộc nhĩ ngâm mềm, rửa sạch, cắt nhuyễn Miến dong ngâm nước lạnh 5 phút, để ráo, cắt khúc 5cm Cà chua bạn rửa sạch băm nhuyễn. Hành lá bạn bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ. Đậu hũ chiên rửa sạch bụi bẩn, dùng dao cắt một đường dọc theo chiều dài miếng đậu hũ. Rồi dùng muỗng cà phê múc bớt ruột đậu hũ ra, bỏ chung vào tô thịt xay. Cho nấm mèo, miến dong, gia vị vào tô thịt băm, trộn đều cho các nguyên liệu hòa vào nhau và ướp trong 10 phút. Tiếp theo bạn dùng muỗng nhét phần thịt đã ướp đầy vào bên trong những miếng đậu hũ đã được rạch sẵn. Bắc chảo lên bếp sau đó cho dầu ăn vào, đợi đến khi dầu nóng bạn cho đậu hũ vào. Lật đều từng mặt và thực hiện liên tục như vậy với lửa vừa khoảng 10 - 15 phút cho đến khi có màu vàng đẹp thì tắt bếp. Bắc chảo lên bếp sau đó cho dầu ăn, tỏi băm, phi thơm. Tiếp theo, cho phần cà chua đã băm nhuyễn cùng hạt nêm, tiêu xay và nước lọc vào chảo. Đảo đều, đậy nắp lại, nấu với lửa nhỏ khoảng 10 phút cho cà chua mềm và nước sốt cô đặc lại thì bạn cho hành lá vào, khuấy đều. Cho đậu hũ vào lật đều 4 mặt đậu hũ trong nước sốt để đậu hũ ngấm đều gia vị rồi rim trong khoảng 5 phút, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho ra dĩa và thưởng thức thôi!