Gà kho nấm hương

Tổng dinh dưỡng ước tính

Nguyên liệu (6)

Cách chế biến

Đùi gà góc tư mua về đem rửa với nước muối loãng hoặc dùng chanh chà xát thịt gà để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại với nước sạch. Dùng dao chặt gà thành từng khúc vừa ăn và khứa xéo nhẹ lên thịt gà để dễ thấm gia vị hơn. Ướp thịt gà với hạt nêm, nước mắm, hành băm. Đảo đều và ướp gà từ 10 - 15 phút để gà thấm gia vị. Nấm hương khô đem ngâm với nước ấm khoảng 30 phút, sau đó vớt ra rửa và vò nấm dưới vòi nước sạch nhiều lần cho sạch cát, cắt bỏ phần chân nấm. Hành củ bóc vỏ, băm nhuyễn. Bắc nồi hoặc chảo lên bếp, cho vào dầu ăn, đường. Dùng đũa đảo đều với lửa vừa để đường không bị cháy. Đảo đều tay đến khi đường tan ra và có màu vàng nâu đẹp mắt là được. Khi nước đường đã lên màu đẹp mắt, cho gà vào xào đều tay cho gà áo đều lớp nước đường. Tiếp tục cho phần nấm hương khô vào xào cho đến khi gà và nấm săn lại. Cho vào nồi nước lọc rồi cho tiếp các loại rau củ đã sơ chế vào, trộn đều cho các nguyên liệu thấm gia vị. Kho gà với lửa nhỏ đến khi nước kho sánh cạn lại thì tắt bếp là hoàn thành.