Tổng dinh dưỡng ước tính
Nguyên liệu (7)
| Nguyên liệu | Khối lượng | |
|---|---|---|
| Mực tươi | 100 g | |
 | Cà chua | 12 g |
| Dưa chuột/ Dưa leo | 30 g | |
 | Dứa ta (thơm) | 30 g |
| Cần tây | 20 g | |
| Dầu thực vật | 5 g | |
| Muối | 0.5 g |
Cách chế biến
Đầu mực đem chà xát với ít muối và rượu trắng để khử mùi hôi tanh, sau đó rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.Gừng, 1 ít hành tím bóc vỏ, cắt lát, cho vào nồi nước sôi trụng khoảng 30 giây, vớt ra ngoài để ráo. Cách làm này sẽ giúp mực mất mùi hôi tanh hoàn toàn và vẫn giữ lại độ ngọt thịt, hấp dẫn.Mực sau khi trụng xong, bạn để ráo, cho vào âu ướp với hạt nêm, đường mỗi loại ½ muỗng cà phê cùng dầu hào, 1 ít tiêu xay, trộn đều và để khoảng 10 phút cho mực ngấm gia vị.Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, cắt thành từng miếng vuông nhỏ.Khóm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn.Hành tây bóc vỏ, cắt miếng vuông.Cà chua bi bỏ cuốn, rửa sạch và để ráo.Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.Hành lá, rau cần tàu làm sạch, cắt khúc.Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi thơm tỏi, hành tím băm. Bạn tiếp tục cho mực đã ướp vào xào. Sau 2 phút, bạn lần lượt cho khóm, ớt chuông, cà chua vào xào và nêm thêm đường, hạt nêm, dầu hào mỗi loại 1 muỗng cà phê cùng một ít tiêu xay.Khi thấy các nguyên liệu gần chín, bạn cho hành tây vào. Sau 2 phút, bạn cho tiếp hành lá, và rau cần tàu, đảo đều rồi tắt bếp.