Trứng cuộn tam sắc

Tổng dinh dưỡng ước tính

Nguyên liệu (6)

Cách chế biến

Bước 1: Trứng vịt đập ra bát, đánh tan. Thêm vào đó 1 ít hạt nêm cho đậm đà, và 1 ít nước lọc (sẽ giúp trứng khi rán được tơi và xốp hơn). Bước 2: Mộc nhĩ đem ngâm nước ấm cho nở, thái nhỏ. Trộn đều giò sống với môc nhĩ, bình thường giò sống mua về đã được ướp gia vị khá vừa miệng nên không cần cho gia vị nữa, đeo bao tay vào trộn thật đều. Bước 3: Cà rốt cạo vỏ, thái sợi mỏng. Bước 4: Chuẩn bị chảo chống dính để rán trứng. Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho dầu ăn vào chảo, nghiêng nhẹ chảo để dầu ăn láng đều khắp mặt chảo. Đợi dầu ăn sôi thì đổ trứng, nghiêng nhẹ trứng để trứng dàn khắp mặt chảo. Với món trứng cuộn tam sắc, các nàng chỉ cần rán vàng mặt dưới, còn mặt trên của trứng chỉ cần đợi cho trứng se lại (nếu rán khô quá sẽ khó cuộn, dễ bị gãy) thì nhấc ra khỏi bếp, để hơi nguội, các nàng có thể để nguyên trứng trong chảo hoặc nhẹ nhàng lấy ra đĩa. Sau đó dùng thìa đã nhúng qua bát dầu ăn, phết 1 lớp hỗn hợp mọc lên trên bề mặt trứng Tiếp tục rải đều cà rốt đã thái sợi lên bề mặt mọc Dùng tay cuộn tròn lại, cho vào đĩa và hấp khoảng 25 phút để phần mọc bên trong được chín đều Cuối cùng cắt thành từng khoanh nhỏ xếp ra dĩa.