Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Gà giòn khoai tây chiên

Còn gọi: Gà rán ăn kèm khoai tây chiên · Gà chiên giòn khoai tây chiên

Bách Hóa XanhCó số ước tínhĐã sửa tay Món đại diện · 3 biến thể

Số ở đầu trang tính cho một suấtKhẩu phần chưa có data Số phần 2,5Nấu 35 phútĐộ khó DễChế biến Chiên/ránBữa trưa, tối, phụMâm cơm Món đạm (món mặn), Món hỗn hợp (đạm + rau) · Tùy nơi

Gà giòn khoai tây chiên
Ảnh: Bách Hóa Xanh
Năng lượng
262 kcal
Đạm
22,6 g
Béo
10,9 g
Bột đường
19,1 g

Cho một suất ăn · năng lượng từ đạm 34,1%, béo 37%, bột đường 28,8%

Món đại diện của 3 bài biến thể (cùng món, khác nguyên liệu hoặc cách làm).

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại món
Món ăn vặtMón ăn kèm cơm
Vai trò trong mâm cơm
Món đạm (món mặn)Món hỗn hợp (đạm + rau)
Ăn với cơm hay thay cơm
Tùy nơi
Bữa thường dùng
Bữa trưaBữa tốiBữa phụ
Thường ăn kèm gì
Tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise, salad bắp cải
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Có
Vị trí trong thực đơn tiệc
Khai vịMón nhậu/món chơi
Dùng cho tiệc/sự kiện
Sinh nhật/tiệc gia đìnhBuffetLiên hoan/tiệc nhậu
Cách chế biến chính
Chiên/rán
Thời gian chế biến
35 phút
Độ khó
Dễ
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Nấu số lượng lớn
Được
Giữ chất lượng khi để chờ 1–2 giờ
Kém
Mức dùng ở từng loại bếp rê chuột vào dòng để xem nghĩa
  • Mầm non Ít dùng
  • Trường bán trú Rất phổ biến
  • Bệnh viện Ít dùng
  • Công nhân, công ty Có dùng
  • Cơm bình dân, suất Có dùng
  • Nhà hàng, tiệc Có dùng
Cách xử lý khi nấu tập thể
Nấu theo mẻ, sát giờ phátSơ chế sẵn hàng loạt
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 2 tuổi
Độ thô của món (cho trẻ)
Miếng như người lớn
Lưu ý cho trẻ nhỏ
Vỏ chiên giòn có thể cứng, nên cắt nhỏ thịt gà và khoai tây cho trẻ dễ nhai; hạn chế ăn quá nhiều đồ chiên rán dầu mỡ.
Lưu ý phụ nữ mang thai
Thịt gà cần được chiên chín kỹ hoàn toàn và thấm ráo dầu trước khi ăn.
Lưu ý người cao tuổi
Món chiên nhiều dầu mỡ không tốt cho hệ tim mạch và tiêu hóa của người lớn tuổi; vỏ giòn có thể khó nhai với răng yếu.
Chế độ chay
Không chay
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Trứng, lúa mì (gluten)
Rủi ro an toàn thực phẩm
Đồ chiên để lâu ngoài không khí dễ bị ỉu, hút ẩm mất độ giòn và ngấm dầu.
Vị
MặnNgọtBéoBùiUmami/ngọt thịtThơm
Mức cay
Không cay
Độ nặng mùi
Nhẹ
Kết cấu món
GiònMềmBở
Nơi thường bán
Ăn vặt vỉa hèNhà hàngChủ yếu nấu ở nhà
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Mùa/dịp hay ăn
Quanh năm

Dinh dưỡng Số in tím là số ước tính, chưa có số đo chính thức.

Chất Một suất
Năng lượng 262 kcal
Đạm 22,6 g
Béo 10,9 g
Bột đường 19,1 g

Cộng từ bảng Thành phần (4/5 dòng có số).

Có số ước tính: gam của 1 nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng (dầu ăn).

Thành phần theo nguyên liệu Số = gam × số của thực phẩm trong 100 g. Rê chuột vào tên nguyên liệu để xem thực phẩm đã nối và cách đổi ra gam.

#Nguyên liệuLượng ghiGam Năng lượng kcalĐạm gBéo gBột đường gXơ g Tỷ lệ năng lượng
1 ức gà→ Thịt gà công nghiệp, lườn 200 g 200 26845,79,40,02chưa có data
2 khoai tây 1 củ 213 204,54,30,1546,72,1
3 trứng gà→ Trứng gà công nghiệp 1 quả 50 666,44,10,94chưa có data
4 bột chiên giòn chưa có data chưa có data · nguồn không ghi lượng
5 dầu ăn→ Dầu thực vật 13,6 116,6013,600
Tổng cả công thức 4/5 dòng có số 476,6 65556,427,247,72,1
Một suất công thức chia 2,5 suất 190,6 26222,610,919,10,85

Tổng chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế (1 dòng chưa có data). Số ở đầu trang là số của món cho một phần ăn (nguồn: tính từ nguyên liệu).

Biến thể Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của cả nhóm.

Các bài biến thể 3

Nguồn và độ tin cậy

Trang nguồn
Mở trang nguồn
Mã mục
mon-fc0d0b6f81

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một món ăn: số dinh dưỡng của một suất, đặc điểm dành cho bếp ăn, bảng thành phần theo từng nguyên liệu, và các biến thể của món.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở đầu trang và dòng nhỏ bên dưới để biết số tính cho một suất hay trong 100 g.
  2. Nếu có khung vàng Số dinh dưỡng chưa đầy đủ, đọc kỹ trước khi dùng số.
  3. Mở khối Thành phần để kiểm từng nguyên liệu, rồi khối Biến thể nếu muốn so cách nấu khác.

Cơ sở tính: một suất, hay 100 g

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng
Chia năng lượng theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g); rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính, gồm cả gam nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng.
Khối Đặc điểm
Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem nghĩa. Bảng Mức dùng ở từng loại bếp: ba chấm sáng là mức phù hợp (mầm non, trường bán trú, bệnh viện…). Món chưa gắn nhãn chỉ có dòng Chưa gắn nhãn.
Bảng Thành phần theo nguyên liệu
Mỗi hàng một nguyên liệu: số = gam × số của thực phẩm đã nối (trong 100 g). Rê chuột vào tên để xem thực phẩm nối, cách đổi ra gam và lý do thiếu số. Cuối bảng có hàng Tổng cả công thức (chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế) và hàng Một suất (tổng chia số suất).
Huy hiệu Số còn thiếu
Còn nguyên liệu chưa có số, nên tổng thấp hơn thực tế; chưa nên dùng để tư vấn khẩu phần.
Biến thể món

Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của nhóm; bài biến thể có nguyên liệu và số riêng, còn nhãn (mâm cơm, bếp ăn…) xem ở món đại diện. Khối Biến thể có ô lọc theo tên khi nhiều bài.

Ảnh, nguồn ảnh, nhiều bản số liệu

Ảnh là của trang nguồn, luôn ghi tên nguồn dưới ảnh; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn. Khi nguồn có nhiều bản số cho cùng tên món, khối Dinh dưỡng liệt kê từng bản; bản đầu (tô đậm) là bản chính đang hiện ở đầu trang. Nếu có cả số của nguồn lẫn số tính từ nguyên liệu, hai số có thể khác nhau.

Phím tắt

Số suất đôi khi chỉ là ước đoán: kiểm cột "Một phần" và danh sách nguyên liệu trước khi lập thực đơn.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.