Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Khoai tây

Còn gọi: Củ tây · Bạt linh · Potato, white, raw

RNI

Chứa hàm lượng tinh bột cao, dễ chuyển hóa; hợp với muối, bơ, tiêu, sữa, phô mai, các loại thảo mộc

Khẩu phần thường gặp 120 gThải bỏ 13 %căn cứ

Khoai tây
Ảnh: Wikipedia: Khoai tây
Năng lượng
96 kcal
Đạm
2 g
Béo
0,07 g
Bột đường
21,9 g
Xơ
1 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 8,3%, béo 0,7%, bột đường 91%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Nguyên liệu tươi
Mô tả
Khoai tây (danh pháp hai phần: Solanum tuberosum) là một loài cây nông nghiệp ngắn ngày thuộc họ Cà (Solanaceae) được trồng lấy củ chứa tinh bột. Chúng là loại cây trồng lấy củ rộng rãi nhất thế giới và là loại cây trồng phổ biến thứ tư về mặt sản lượng tươi – xếp sau lúa, lúa mì và ngô.
Ăn sống được không
Phải nấu chín
Cách chế biến phổ biến
Luộc/chầnChiên/ránHấpNướngHầm/ninh/om
Món ăn phổ biến
Canh sườn hầm khoai tâyKhoai tây chiênKhoai tây nghiềnBò sốt vang
Sơ chế cần lưu ý
Gọt vỏ, khoét bỏ mắt khoai mọc mầm hoặc xanh (có độc); ngâm nước muối loãng để không bị thâm
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Có
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
MềmBởGiòn
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
NgọtBùi
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Chứa hàm lượng tinh bột cao, dễ chuyển hóa; hợp với muối, bơ, tiêu, sữa, phô mai, các loại thảo mộc
Mức giá
Rẻ
Giá tham khảo
25.000–45.000 đ/kg
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thịMua onlineCửa hàng thực phẩm sạch/nông sản
Mùa vụ
Vụ Đông Xuân (tháng 10 đến tháng 3 năm sau)
Bảo quản
Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp và ẩm mốc, tránh mọc mầm; không bảo quản tủ lạnh khi chưa nấu vì dễ ngọt hóa và sinh độc tố
Vùng miền phổ biến
Miền BắcTây Nguyên
Đặc sản vùng
Khoai tây Đà Lạt
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Rất hiếm khi gây dị ứng
Chế độ chay
Thuần chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 6 tháng
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Cần nấu chín mềm và nghiền nhuyễn; không cho ăn khoai mọc mầm hoặc vỏ xanh
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Nấu mềm hoặc làm bánh khoai tây, canh súp dễ nuốt, tránh hóc
Lưu ý phụ nữ mang thai
An toàn, giàu dinh dưỡng và folate, cần nấu chín kỹ
Lưu ý người cao tuổi
Tốt cho tiêu hóa nếu nấu mềm; người tiểu đường nên ăn lượng vừa phải vì nhiều tinh bột
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Tránh tuyệt đối khoai tây mọc mầm hoặc vỏ chuyển màu xanh (chứa solanine gây ngộ độc)
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Rất phổ biến
Tỷ lệ thải bỏ (%)
13
Khẩu phần thường gặp (g)
120
Mức purin
Thấp
GI
78
Mức GI
Cao
GL
24,5
Mức GL
Cao
Khẩu phần dùng tính GL (g)
150

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 96 kcal
Đạm 2 g
Béo 0,07 g
Bột đường 21,9 g
Xơ 1 g

Thành phần chung 4

Năng lượng 401,3 KJ
Nước 75 g
Ash 1 g
Đạm động vật 0 g

Khoáng chất 11

Canxi 10 mg
Sắt 1,2 mg
Magie 32 mg
Mangan 0,2 mg
Photpho 50 mg
Kali 396 mg
Natri 7 mg
Kẽm 0,3 mg
Đồng 230 µg
Selen 0,5 mcg
Purin 16 mg

Vitamin 19

Retinol 0 mcg
Vitamin A 0 µg
ß-carotene 5 mcg
Carotene, alpha 0 mcg
Cryptoxanthin, beta 0 mcg
Lycopene 0 mcg
Lutein + zeaxanthin 13 mcg
Vit C 10 mg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,05 mg
Vitamin B3 (Niacin) 0,9 mg
Vitamin B5 (axit pantothenic) 0,28 mg
Vit B6 0,2 mg
Folate tổng số 18 mcg
Folic acid 0 mcg
Vit B12 0 mcg
Vitamin H 0,47 µg
Vit E 0,01 mg
Vit K (phylloquinone) 1,6 mcg

Axit amin 18

Tryptophan 20 mg
Threonine 70 mg
Isoleucine 230 mg
Leucine 230 mg
Lysine 100 mg
Methionine 30 mg
Cystine 10 mg
Phenylalanine 110 mg
Tyrosine 47 mg
Valine 100 mg
Arginine 90 mg
Histidine 30 mg
Alanine 76 mg
Axit Aspartic 211 mg
Axit Glutamic 174 mg
Glycine 64 mg
Proline 64 mg
Serine 70 mg

Axit béo, cholesterol 18

Axit béo bão hòa tổng số 0,03 g
C16:0 0,02 g
C17:0 0 g
C18:0 0 g
Arginine 0 g
C22:0 0 g
C24:0 0 g
Axit béo không bão hòa đơn tổng số 0 g
C14:1 0 g
C16:1 c 0 g
C18:1 c 0 g
Axit béo không bão hòa đa tổng số 0,04 g
C 18:2, cis, n-6 (Linoleic Acid) 0,03 g
C 18:3, cis, n-3 (Alpha-Linolenic Acid) 0,01 g
C20:4 n-6 0 g
C20:5 n-3 (EPA) 0 g
C22:6 n-3 (DHA) 0 g
Cholesterol 0 mg

Đường, tinh bột 7

Sugars, total 1,1 g
Glucose (Dextrose) 0,53 g
Fructose 0,34 g
Lactose 0 g
Maltose 0 g
Galactose 0 g
Sucrose 0,28 g

Chất khác 4

Tổng số Isoflavon 0 mg
Daidzein 0 mg
Genistein 0 mg
Glycetin 0 mg

Liên kết

Trùng với 1

Được dùng làm tham chiếu dinh dưỡng cho 6

Có trong món ăn 201

Sản phẩm làm từ thực phẩm này 9

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 2014: Khoai tây (Potato, white, raw)
Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Flash nghi trùng: khoai tây tươi; Tên vùng miền không chắc
Mã mục
tp-a9e4af5326

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.