Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Tôm nướng

Còn gọi: Tôm nướng muối ớt · Tôm nướng sa tế

Viện Dinh dưỡngĐã sửa tay Món đại diện · 6 biến thể

Số ở đầu trang tính cho một suấtKhẩu phần chưa có data Số phần chưa có data Nấu 25 phútĐộ khó DễChế biến NướngBữa trưa, tốiMâm cơm Món đạm (món mặn) · Ăn với cơm

Năng lượng
86 kcal
Đạm
16,8 g
Béo
0,9 g
Bột đường
2,8 g
Xơ
1,3 g

Cho một suất ăn · năng lượng từ đạm 77,7%, béo 9,4%, bột đường 12,9%

Món đại diện của 6 bài biến thể (cùng món, khác nguyên liệu hoặc cách làm).

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại món
Món ăn kèm cơmMón nhậu
Vai trò trong mâm cơm
Món đạm (món mặn)
Ăn với cơm hay thay cơm
Ăn với cơm
Bữa thường dùng
Bữa trưaBữa tối
Thường ăn kèm gì
Rau sống, dưa leo, rau thơm, muối ớt xanh hoặc nước mắm tỏi ớt
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Không
Vị trí trong thực đơn tiệc
Khai vịMón chính
Dùng cho tiệc/sự kiện
Tiệc cướiCỗ truyền thống (giỗ, cúng, mâm cỗ)Liên hoan/tiệc nhậu
Cách chế biến chính
Nướng
Thời gian chế biến
25 phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu chính cho 1 phần
Tôm tươi – 100 g; Muối, ớt, tỏi, dầu ăn – 5 g
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Nấu số lượng lớn
Được
Giữ chất lượng khi để chờ 1–2 giờ
Trung bình
Mức dùng ở từng loại bếp rê chuột vào dòng để xem nghĩa
  • Mầm non Ít dùng
  • Trường bán trú Ít dùng
  • Bệnh viện Có dùng
  • Công nhân, công ty Ít dùng
  • Cơm bình dân, suất Có dùng
  • Nhà hàng, tiệc Rất phổ biến
Cách xử lý khi nấu tập thể
Sơ chế sẵn hàng loạtThiết bị công nghiệp (tủ cơm, nồi hơi, chảo lớn)Giữ nóng (tủ/nồi giữ nhiệt)Đậy kín chống khô
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 1 tuổi
Độ thô của món (cho trẻ)
Băm/cắt nhỏ, mềm
Lưu ý cho trẻ nhỏ
Bóc vỏ, bỏ chỉ lưng và xé nhỏ để tránh hóc; nguy cơ dị ứng hải sản
Lưu ý phụ nữ mang thai
Ăn chín, đảm bảo tôm tươi sạch để tránh ngộ độc; giàu đạm và canxi
Lưu ý người cao tuổi
Dễ tiêu hóa, giàu đạm; nên bóc vỏ sẵn cho người cao tuổi khó nhai
Chế độ chay
Không chay
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Hải sản (tôm)
Rủi ro an toàn thực phẩm
Nguy cơ dị ứng hải sản; tôm ươn gây ngộ độc histamine nếu bảo quản không tốt
Vị
MặnNgọt
Mức cay
Hơi cay
Độ nặng mùi
Nhẹ
Kết cấu món
DaiGiòn
Nơi thường bán
Quán nhậuNhà hàng
Mức giá
Khá đắt
Giá tham khảo
80.000 – 150.000 VNĐ/đĩa
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Mùa/dịp hay ăn
Mùa nóng
Ghi chú
Nên nướng vừa chín tới để tôm không bị khô và giữ được độ ngọt tự nhiên

Dinh dưỡng

Nguồn: Viện Dinh dưỡng, tính cho một phần.

Nguồn Năng lượng kcalĐạm gBéo gBột đường gXơ gNatri mg
Viện Dinh dưỡng mã VPF-000110 8616,80,92,81,3136

Thành phần theo nguyên liệu

Bảng thành phần
Chưa có data: món này chưa có danh sách nguyên liệu nối với thực phẩm.
Nguyên liệu chính ước tính (chưa tính số)
Tôm tươi – 100 g; Muối, ớt, tỏi, dầu ăn – 5 g

Biến thể Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của cả nhóm.

Các bài biến thể 6

  • Tôm nướng hoàng kim 106,7/suất Cùng món gốc tôm nướng nhưng là biến thể nướng với xốt trứng muối hoàng kim. · Món Ngon Mỗi Ngày · chưa có nhãn
  • Tôm hùm nướng phô mai 26,6/suất Cùng món gốc tôm nướng, biến thể dùng tôm hùm phủ phô mai mozzarella nướng. · Bách Hóa Xanh · chưa có nhãn
  • Tôm nướng mỡ chài 145,7/suất cùng món gốc tôm nướng, biến thể kết hợp giò sống và cuộn mỡ chài nướng · Món Ngon Mỗi Ngày · chưa có nhãn
  • Tôm nướng lá chuối 139,7/suất Cùng món gốc tôm nướng, biến thể ướp gia vị bọc lá chuối nướng. · Món Ngon Mỗi Ngày · chưa có nhãn
  • Tôm nướng lá chúc 107,2/suất cùng món gốc tôm nướng, biến thể ướp hương vị lá chúc · Món Ngon Mỗi Ngày · chưa có nhãn
  • Tôm nướng sa tế 67,8/100g cùng món gốc tôm nướng, biến thể ướp sốt sa tế · VnExpress Cooking · chưa có nhãn

Nguồn và độ tin cậy

Mã mục
mon-c082b36ca5

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một món ăn: số dinh dưỡng của một suất, đặc điểm dành cho bếp ăn, bảng thành phần theo từng nguyên liệu, và các biến thể của món.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở đầu trang và dòng nhỏ bên dưới để biết số tính cho một suất hay trong 100 g.
  2. Nếu có khung vàng Số dinh dưỡng chưa đầy đủ, đọc kỹ trước khi dùng số.
  3. Mở khối Thành phần để kiểm từng nguyên liệu, rồi khối Biến thể nếu muốn so cách nấu khác.

Cơ sở tính: một suất, hay 100 g

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng
Chia năng lượng theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g); rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính, gồm cả gam nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng.
Khối Đặc điểm
Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem nghĩa. Bảng Mức dùng ở từng loại bếp: ba chấm sáng là mức phù hợp (mầm non, trường bán trú, bệnh viện…). Món chưa gắn nhãn chỉ có dòng Chưa gắn nhãn.
Bảng Thành phần theo nguyên liệu
Mỗi hàng một nguyên liệu: số = gam × số của thực phẩm đã nối (trong 100 g). Rê chuột vào tên để xem thực phẩm nối, cách đổi ra gam và lý do thiếu số. Cuối bảng có hàng Tổng cả công thức (chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế) và hàng Một suất (tổng chia số suất).
Huy hiệu Số còn thiếu
Còn nguyên liệu chưa có số, nên tổng thấp hơn thực tế; chưa nên dùng để tư vấn khẩu phần.
Biến thể món

Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của nhóm; bài biến thể có nguyên liệu và số riêng, còn nhãn (mâm cơm, bếp ăn…) xem ở món đại diện. Khối Biến thể có ô lọc theo tên khi nhiều bài.

Ảnh, nguồn ảnh, nhiều bản số liệu

Ảnh là của trang nguồn, luôn ghi tên nguồn dưới ảnh; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn. Khi nguồn có nhiều bản số cho cùng tên món, khối Dinh dưỡng liệt kê từng bản; bản đầu (tô đậm) là bản chính đang hiện ở đầu trang. Nếu có cả số của nguồn lẫn số tính từ nguyên liệu, hai số có thể khác nhau.

Phím tắt

Số suất đôi khi chỉ là ước đoán: kiểm cột "Một phần" và danh sách nguyên liệu trước khi lập thực đơn.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.