Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Cá thu

Còn gọi: cá thu ảo · cá thu vạch · cá thu phấn · cá thu lam · Mackerel, kingfish

RNI

Giàu Omega-3 và protein chất lượng cao; hợp với tiêu, ớt, nước mắm, hành tỏi, thì là

Khẩu phần thường gặp 100 gThải bỏ 35 %căn cứ

Cá thu
Ảnh: Wikipedia: Cá thu
Năng lượng
166 kcal
Đạm
18,2 g
Béo
10,3 g
Bột đường
0 g
Xơ
0 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 44%, béo 56%, bột đường 0%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Nguyên liệu tươi
Mô tả
Cá thu là tên thông thường áp dụng cho một số loài cá khác nhau chủ yếu là thuộc họ Cá thu ngừ. Chúng sinh sống cả ở các vùng biển nhiệt đới và biển ôn đới.
Ăn sống được không
Phải nấu chín
Cách chế biến phổ biến
Kho/rimNấu canh/súpChiên/ránNướngHấp
Món ăn phổ biến
Cá thu sốt cà chuaCá thu kho tiêuCá thu kho thơmBún cá thuChả cá thu
Sơ chế cần lưu ý
Rửa sạch, cắt khúc, có thể ngâm nước muối loãng hoặc gừng để khử mùi tanh
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Không
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
Dai
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Có
Vị
NgọtBéo
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Vừa
Đặc điểm khác
Giàu Omega-3 và protein chất lượng cao; hợp với tiêu, ớt, nước mắm, hành tỏi, thì là
Mức giá
Khá đắt
Giá tham khảo
150.000 - 400.000 VNĐ/kg
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thị
Mùa vụ
Quanh năm, rộ vào mùa biển động/tháng âm lịch tùy vùng
Bảo quản
Ngăn đá tủ lạnh (-18 độ C) dùng được lâu; ngăn mát 1-2 ngày nếu dùng ngay
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Đặc sản vùng
Chả cá thu Hải Phòng/Quy Nhơn, cá thu một nắng Quảng Ninh
Tên gọi miền Bắc
cá thu
Tên gọi miền Trung
cá thu
Tên gọi miền Nam
cá thu
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Hải sản (Cá)
Chế độ chay
Không chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 6 tháng
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Nấu chín kỹ, gỡ sạch xương hoàn toàn, thử lượng nhỏ tránh dị ứng
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Cắt nhỏ hoặc xé tơi, kiểm tra kỹ xương dăm/xương sống
Lưu ý phụ nữ mang thai
Ăn tốt nhờ Omega-3 tốt cho thai nhi, nhưng chọn cá ít thủy ngân (tránh cá quá lớn)
Lưu ý người cao tuổi
Rất tốt vì dễ tiêu hóa, cung cấp đạm và chất béo tốt cho tim mạch
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Nguy cơ dị ứng đạm cá; chọn cá tươi tránh ngộ độc histamin do bảo quản kém
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Ghi chú
Thuộc nhóm cá béo có giá trị dinh dưỡng cao, phổ biến trong bữa ăn gia đình Việt
Tỷ lệ thải bỏ (%)
35
Khẩu phần thường gặp (g)
100
Mức purin
Cao

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 166 kcal
Đạm 18,2 g
Béo 10,3 g
Bột đường 0 g
Xơ 0 g

Thành phần chung 4

Năng lượng 692 KJ
Nước 70,2 g
Ash 1,3 g
Đạm động vật 18,2 g

Khoáng chất 9

Canxi 50 mg
Sắt 1,3 mg
Magie 35 mg
Photpho 90 mg
Kali 486 mg
Natri 110 mg
Đồng 200 µg
Phytosterols 0 mg
Purin 145 mg

Vitamin 12

Retinol 10 mcg
Vitamin A 10 µg
ß-carotene 0 mcg
Carotene, alpha 0 mcg
Cryptoxanthin, beta 0 mcg
Lycopene 0 mcg
Lutein + zeaxanthin 0 mcg
Vit C 0 mg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,07 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,17 mg
Vitamin B3 (Niacin) 6,6 mg
Vitamin H 7 µg

Axit amin 18

Tryptophan 190 mg
Threonine 790 mg
Isoleucine 900 mg
Leucine 1 400 mg
Lysine 1 600 mg
Methionine 520 mg
Cystine 140 mg
Phenylalanine 730 mg
Tyrosine 640 mg
Valine 1 100 mg
Arginine 1 000 mg
Histidine 840 mg
Alanine 1 100 mg
Axit Aspartic 1 700 mg
Axit Glutamic 2 200 mg
Glycine 840 mg
Proline 610 mg
Serine 730 mg

Axit béo, cholesterol 17

Axit béo bão hòa tổng số 5,6 g
C16:0 3,5 g
C17:0 0 g
C18:0 0,61 g
Arginine 0 g
C22:0 0 g
C24:0 0 g
Axit béo không bão hòa đơn tổng số 9,7 g
C14:1 0 g
C16:1 c 0,81 g
C18:1 c 3,1 g
Axit béo không bão hòa đa tổng số 6,5 g
C 18:2, cis, n-6 (Linoleic Acid) 0,64 g
C 18:3, cis, n-3 (Alpha-Linolenic Acid) 0,32 g
C20:4 n-6 0,91 g
C20:5 n-3 (EPA) 1,3 g
C22:6 n-3 (DHA) 3,2 g

Đường, tinh bột 7

Sugars, total 0 g
Glucose (Dextrose) 0 g
Fructose 0 g
Lactose 0 g
Maltose 0 g
Galactose 0 g
Sucrose 0 g

Chất khác 4

Tổng số Isoflavon 0 mg
Daidzein 0 mg
Genistein 0 mg
Glycetin 0 mg

Liên kết

Trùng với 1

Có trong món ăn 36

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 8026: Cá thu (Mackerel, kingfish)
Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Flash nghi trùng: cá thu tươi
Mã mục
tp-2855f4e12d

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.