Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Đậu cô ve

Còn gọi: Đậu française · đỗ cô ve · đậu que · French bean seeds, dried · String bean

RNI

Giàu protein thực vật và chất xơ.

Khẩu phần thường gặp 35 gThải bỏ 10 %căn cứ

Đậu cô ve
Ảnh: Wikipedia: Phaseolus vulgaris
Năng lượng
77 kcal
Đạm
5 g
Béo
1,6 g
Bột đường
14,3 g
Xơ
1 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 21,8%, béo 15,7%, bột đường 62,4%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Nguyên liệu khô/sơ chế
Mô tả
Đậu que, đậu ve hay đậu cô ve (gốc từ tiếng Pháp: haricot vert) có danh pháp khoa học là Phaseolus vulgaris. Có nhiều giống khác nhau được trồng với hương vị và màu sắc khác nhau: từ vàng tới lục nhạt hoặc hơi tím.
Ăn sống được không
Phải nấu chín
Cách chế biến phổ biến
Hầm/ninh/omLàm bánh/chè/tráng miệngNấu canh/súpPha/uống
Món ăn phổ biến
Chè đậuXôi đậuCanh hầm đậuSúp đậu
Sơ chế cần lưu ý
Ngâm nước 6–8 tiếng, đãi sạch hạt hỏng, ninh nhừ trước khi ăn
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Không
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
MềmBở
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Vừa
Có xương/hạt/vỏ cứng
Cần chú ý khi chế biến
Vị
Ngọt
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Giàu protein thực vật và chất xơ.
Mức giá
Rẻ
Giá tham khảo
30.000 - 60.000 VNĐ/kg
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thịMua onlineCửa hàng thực phẩm sạch/nông sản
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Nơi khô ráo, thoáng mát, đậy kín tránh ẩm mốc và mọt
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Tên gọi miền Bắc
đỗ cô ve
Tên gọi miền Nam
đậu cô veđậu que
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Đậu (họ đậu - Fabaceae) có thể gây dị ứng nhẹ ở một số cơ địa mẫn cảm
Chế độ chay
Thuần chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 6 tháng
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Cần nghiền nhuyễn, nấu thật nhừ để tránh nguy cơ hóc nghẹn và đầy bụng
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Nấu mềm bùi, tập cho trẻ ăn các món chè hoặc canh đậu
Lưu ý phụ nữ mang thai
Tốt, cung cấp sắt, protein và folate nhưng cần nấu chín kỹ để dễ tiêu hóa
Lưu ý người cao tuổi
Cần ninh nhừ kỹ để tránh khó tiêu, đầy hơi
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Không ăn sống; không dùng hạt bị mốc hỏng vì sinh ra độc tố
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Ghi chú
Dùng nấu chè (món tráng miệng) và nước đậu/sữa hạt; nên kiểm tra lại dung_bua_phu vì câu trả lời ghi 'Có' cho nước đậu, đã xếp là Không. Cần nấu chín hoàn toàn để phá kháng dinh dưỡng tự nhiên.
Tỷ lệ thải bỏ (%)
10
Khẩu phần thường gặp (g)
35
Mức purin
Trung bình
GI
14
Mức GI
Thấp
GL
5,4
Mức GL
Thấp
Khẩu phần dùng tính GL (g)
70

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 77+1 kcal
Đạm 5+1 g
Béo 1,6 g
Bột đường 14,3+1 g
Xơ 1+1 g

Thành phần chung 4

Năng lượng 1 400,3+1 KJ
Nước 14+1 g
Ash 4,2+1 g
Đạm động vật 0+1 g

Khoáng chất 10

Canxi 96+1 mg
Photpho 360+1 mg
Purin 37+1 mg
Sắt 0,7 mg
Magie 26 mg
Mangan 0,5 mg
Kali 254 mg
Natri 96 mg
Kẽm 0,01 mg
Đồng 90 µg

Vitamin 9

Retinol 0+1 mcg
Vitamin A 0+1 µg
Lycopene 0 mcg
Lutein + zeaxanthin 0 mcg
ß-carotene 180 mcg
Vit C 25 mg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,34 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,19 mg
Vitamin B3 (Niacin) 2,6 mg

Axit amin 18

Tryptophan 33 mg
Threonine 93 mg
Isoleucine 90 mg
Leucine 166 mg
Lysine 132 mg
Methionine 31 mg
Cystine 20 mg
Phenylalanine 102 mg
Tyrosine 80 mg
Valine 118 mg
Arginine 102 mg
Histidine 56 mg
Alanine 106 mg
Axit Aspartic 288 mg
Axit Glutamic 257 mg
Glycine 91 mg
Proline 91 mg
Serine 128 mg

Axit béo, cholesterol 1

Cholesterol 0+1 mg

Liên kết

Trùng với 1

Có trong món ăn 100

Có trong đồ uống 2

Sản phẩm làm từ thực phẩm này 3

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI 4029 mã 4029: Đậu cô ve (String bean)RNI 3003 mã 3003: Đậu cô ve (hạt) (French bean seeds, dried)
Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Flash nghi trùng: đậu cô ve hạt khô; Có tên vùng miền
Mã mục
tp-3ff053daab

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.