Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Táo tàu

Còn gọi: Đại táo · Hồng táo · Táo đen · Táo đỏ · Jujube

RNI

Giàu dinh dưỡng, vị ngọt tự nhiên, tính ôn; tạo vị ngọt thanh và hương thơm cho món hầm/chè; hợp với các vị thuốc bắc, không dùng chung vài vị kỵ theo y học cổ truyền

Khẩu phần thường gặp 100 gThải bỏ 0 %căn cứ

Táo tàu
Ảnh: Wikipedia: Táo tàu
Năng lượng
79 kcal
Đạm
1,2 g
Béo
0,2 g
Bột đường
20,2 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 5,5%, béo 2,1%, bột đường 92,4%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Nguyên liệu khô/sơ chế
Mô tả
Táo tàu hay là đại táo, hồng táo (táo đỏ), toan táo (táo chua) (tiếng Trung giản thể: 枣, phồn thể: 棗 (táo); 大枣, 红枣, 酸枣), (tiếng Triều Tiên: 대추), tiếng Nhật: 棗 natsume) (danh pháp khoa học: Ziziphus jujuba) là một loài cây thân gỗ nhỏ hay cây bụi với lá sớm rụng, thuộc họ Rhamnaceae (họ Táo). Người ta cho rằng nó có nguồn gốc từ miền bắc và miền đông Trung Quốc cũng như bán đảo Triều Tiên, là khu vực nó đã được trồng trên 4.000 năm nhưng hiện nay đã du nhập rộng khắp vào khu vực tây nam Trung Quốc, Ấn Độ, Nhật Bản, Trung Á, Trung Đông, Nam Âu, Bắc Phi, Caribe, miền nam Bắc Mỹ và miền bắc Nam Mỹ
Ăn sống được không
Ăn sống được
Cách chế biến phổ biến
Hầm/ninh/omLàm bánh/chè/tráng miệngPha/uốngSấy khô
Món ăn phổ biến
Chè táo đỏGà hầm thuốc bắcChưng yếnCanh dưỡng nhan
Sơ chế cần lưu ý
Rửa sạch bụi bẩn, có thể ngâm mềm trước khi hầm
Dùng tráng miệng
Có
Dùng bữa phụ
Có
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
MềmDẻoDai
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Có
Vị
NgọtThơm
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Giàu dinh dưỡng, vị ngọt tự nhiên, tính ôn; tạo vị ngọt thanh và hương thơm cho món hầm/chè; hợp với các vị thuốc bắc, không dùng chung vài vị kỵ theo y học cổ truyền
Mức giá
Trung bình
Giá tham khảo
60.000 - 200.000 VNĐ/kg tùy loại
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thị
Mùa vụ
Quanh năm (hàng khô); mùa thu (hàng tươi nhập)
Bảo quản
Nơi khô ráo, thoáng mát hoặc bảo quản ngăn mát tủ lạnh
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Rất hiếm khi gây dị ứng
Chế độ chay
Thuần chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 6 tháng
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Cắt nhỏ hoặc nghiền nhuyễn để tránh hóc hạt và nghẹn
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Cắt nhỏ, bỏ hạt hoàn toàn trước khi cho trẻ ăn
Lưu ý phụ nữ mang thai
Rất tốt để bồi bổ, dưỡng huyết, ăn lượng vừa phải
Lưu ý người cao tuổi
Tốt cho tiêu hóa và an thần, người tiểu đường lưu ý lượng đường tự nhiên
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Đảm bảo không nấm mốc, không chứa lưu huỳnh quá mức từ bảo quản công nghiệp
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Ghi chú
Thực phẩm kiêm vị thuốc quen thuộc trong ẩm thực và Đông y tại Việt Nam
Tỷ lệ thải bỏ (%)
0
Khẩu phần thường gặp (g)
100
Mức purin
Thấp
GI
40
Mức GI
Thấp
GL
12,1
Mức GL
Trung bình
Khẩu phần dùng tính GL (g)
150

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 4

Năng lượng 79 kcal
Đạm 1,2 g
Béo 0,2 g
Bột đường 20,2 g

Thành phần chung 4

Năng lượng 311 KJ
Nước 77,9 g
Ash 0,51 g
Đạm động vật 0 g

Khoáng chất 9

Canxi 21 mg
Sắt 0,48 mg
Magie 10 mg
Mangan 0,08 mg
Photpho 23 mg
Kali 250 mg
Natri 3 mg
Kẽm 0,05 mg
Đồng 73 µg

Vitamin 7

Vitamin A 12 µg
Vit C 69 mg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,02 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,04 mg
Vitamin B3 (Niacin) 0,9 mg
Vit B6 0,08 mg
Vit B12 0 mcg

Axit béo, cholesterol 2

Cholesterol 0 mg
Fatty acids, total trans 0 g

Liên kết

Có trong món ăn 51

Có trong đồ uống 4

Sản phẩm làm từ thực phẩm này 1

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 5077: Táo tàu (Jujube)
Mã mục
tp-14a8e26ccb

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.