Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Bánh Xèo Nhật Bản

Còn gọi: Bánh Okonomiyaki · Bánh pizza Nhật Bản · bánh xèo kiểu nhật okonomiyaki · bánh xèo nhật bản okonomiyaki

Món Ngon Mỗi NgàyCó số ước tínhĐã sửa tay Món đại diện · 3 biến thể

Số ở đầu trang tính cho một suấtKhẩu phần chưa có data Số phần 2Nấu 25–35 phútĐộ khó DễChế biến Chiên/ránBữa trưa, tối, phụ, nhậuMâm cơm Thay cơm

Bánh Xèo Nhật Bản
Ảnh: Món Ngon Mỗi Ngày
Năng lượng
242 kcal
Đạm
16 g
Béo
13,9 g
Bột đường
13,4 g

Cho một suất ăn · năng lượng từ đạm 26,4%, béo 51,5%, bột đường 22,1%

Món đại diện của 3 bài biến thể (cùng món, khác nguyên liệu hoặc cách làm).

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại món
Món thay cơm (một tô/đĩa)Món ăn vặtBánhMón nhậu
Ăn với cơm hay thay cơm
Thay cơm
Bữa thường dùng
Bữa trưaBữa tốiBữa phụBữa nhậu
Thường ăn kèm gì
Sốt Okonomiyaki, sốt Mayonnaise, cá ngừ bào khô (Katsuobushi), rong biển vụn (Aonori), gừng hồng muối (Beni Shoga)
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Có
Vị trí trong thực đơn tiệc
Món chínhMón nhậu/món chơi
Dùng cho tiệc/sự kiện
BuffetLiên hoan/tiệc nhậuSinh nhật/tiệc gia đình
Cách chế biến chính
Chiên/rán
Thời gian chế biến
25–35 phút
Độ khó
Dễ
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Ít dùng
Nấu số lượng lớn
Khó
Giữ chất lượng khi để chờ 1–2 giờ
Kém
Mức dùng ở từng loại bếp rê chuột vào dòng để xem nghĩa
  • Mầm non Không phù hợp
  • Trường bán trú Ít dùng
  • Bệnh viện Không phù hợp
  • Công nhân, công ty Ít dùng
  • Cơm bình dân, suất Không phù hợp
  • Nhà hàng, tiệc Rất phổ biến
Cách xử lý khi nấu tập thể
Nấu theo mẻ, sát giờ phát
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 3 tuổi
Độ thô của món (cho trẻ)
Miếng như người lớn
Lưu ý cho trẻ nhỏ
Cắt nhỏ miếng bánh trước khi cho trẻ ăn; kiểm tra tiền sử dị ứng hải sản và trứng.
Lưu ý phụ nữ mang thai
Đảm bảo bánh chiên chín kỹ hoàn toàn cả phần nhân hải sản và thịt heo.
Lưu ý người cao tuổi
Hạn chế dùng nhiều sốt ngọt và mayonnaise do chứa nhiều muối, đường và chất béo.
Chế độ chay
Không chay
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Trứng, gluten (bột mì), hải sản (tôm, mực, cá ngừ), đậu nành (trong nước tương/sốt)
Rủi ro an toàn thực phẩm
Dễ gây dị ứng hoặc rối loạn tiêu hóa nếu hải sản không tươi hoặc bánh chưa chín kỹ phần tâm giữa.
Vị
MặnNgọtUmami/ngọt thịtBéoThơm
Mức cay
Không cay
Độ nặng mùi
Nhẹ
Kết cấu món
MềmGiòn
Nơi thường bán
Nhà hàngĂn vặt vỉa hèSiêu thị/cửa hàng tiện lợiChủ yếu nấu ở nhà
Mức giá
Trung bình
Giá tham khảo
40.000–90.000 VNĐ/phần
Vùng miền phổ biến
Thành thị (thành phố lớn, siêu thị)
Mùa/dịp hay ăn
Quanh nămMùa lạnh
Ghi chú
Bánh xèo Nhật Bản (Okonomiyaki), món ăn có nguồn gốc Nhật Bản, phổ biến tại các nhà hàng Nhật và quán ăn vặt ở Việt Nam.

Dinh dưỡng Số in tím là số ước tính, chưa có số đo chính thức.

Chất Một suất
Năng lượng 242 kcal
Đạm 16 g
Béo 13,9 g
Bột đường 13,4 g

Cộng từ bảng Thành phần (7/8 dòng có số).

Có số ước tính: gam của 1 nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng (dầu ăn).

Thành phần theo nguyên liệu Số = gam × số của thực phẩm trong 100 g. Rê chuột vào tên nguyên liệu để xem thực phẩm đã nối và cách đổi ra gam.

#Nguyên liệuLượng ghiGam Năng lượng kcalĐạm gBéo gBột đường gXơ g Tỷ lệ năng lượng
1 bắp cải→ Cải bắp/bắp cải 150gr 150 542,70,1410,42,4
2 bacon→ Thịt heo muối xông khói 20gr 20 84,62,67,80,040
3 tôm đất→ Tôm đồng 100gr 100 9018,41,800
4 hành lá 10gr 10 2,60,130,020,520,09
5 trứng gà→ Trứng gà công nghiệp 1 quả 50 666,44,10,94chưa có data
6 aji-quick bột chiên giòn→ Bột chiên giòn 20gr 20 70,31,70,415chưa có data
7 dầu ăn→ Dầu thực vật 13,6 116,6013,600
8 hạt nêm aji-ngon heo→ Bột nêm chưa có data chưa có data · bỏ qua vì ít năng lượng
Tổng cả công thức 7/8 dòng có số 363,6 484,131,927,926,92,5
Một suất công thức chia 2 suất 181,8 2421613,913,41,2

Tổng chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế (1 dòng chưa có data). Số ở đầu trang là số của món cho một phần ăn (nguồn: tính từ nguyên liệu).

Biến thể Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của cả nhóm.

Các bài biến thể 3

Nguồn và độ tin cậy

Trang nguồn
Mở trang nguồn
Mã mục
mon-bd38c27e21

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một món ăn: số dinh dưỡng của một suất, đặc điểm dành cho bếp ăn, bảng thành phần theo từng nguyên liệu, và các biến thể của món.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở đầu trang và dòng nhỏ bên dưới để biết số tính cho một suất hay trong 100 g.
  2. Nếu có khung vàng Số dinh dưỡng chưa đầy đủ, đọc kỹ trước khi dùng số.
  3. Mở khối Thành phần để kiểm từng nguyên liệu, rồi khối Biến thể nếu muốn so cách nấu khác.

Cơ sở tính: một suất, hay 100 g

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng
Chia năng lượng theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g); rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính, gồm cả gam nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng.
Khối Đặc điểm
Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem nghĩa. Bảng Mức dùng ở từng loại bếp: ba chấm sáng là mức phù hợp (mầm non, trường bán trú, bệnh viện…). Món chưa gắn nhãn chỉ có dòng Chưa gắn nhãn.
Bảng Thành phần theo nguyên liệu
Mỗi hàng một nguyên liệu: số = gam × số của thực phẩm đã nối (trong 100 g). Rê chuột vào tên để xem thực phẩm nối, cách đổi ra gam và lý do thiếu số. Cuối bảng có hàng Tổng cả công thức (chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế) và hàng Một suất (tổng chia số suất).
Huy hiệu Số còn thiếu
Còn nguyên liệu chưa có số, nên tổng thấp hơn thực tế; chưa nên dùng để tư vấn khẩu phần.
Biến thể món

Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của nhóm; bài biến thể có nguyên liệu và số riêng, còn nhãn (mâm cơm, bếp ăn…) xem ở món đại diện. Khối Biến thể có ô lọc theo tên khi nhiều bài.

Ảnh, nguồn ảnh, nhiều bản số liệu

Ảnh là của trang nguồn, luôn ghi tên nguồn dưới ảnh; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn. Khi nguồn có nhiều bản số cho cùng tên món, khối Dinh dưỡng liệt kê từng bản; bản đầu (tô đậm) là bản chính đang hiện ở đầu trang. Nếu có cả số của nguồn lẫn số tính từ nguyên liệu, hai số có thể khác nhau.

Phím tắt

Số suất đôi khi chỉ là ước đoán: kiểm cột "Một phần" và danh sách nguyên liệu trước khi lập thực đơn.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.