Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Chè mít đậu xanh

Bách Hóa XanhCó số ước tínhĐã sửa tay Món đại diện · 3 biến thể

Số ở đầu trang tính cho một suấtKhẩu phần chưa có data Số phần 4Nấu 45 phútĐộ khó DễChế biến Làm bánh/chè/tráng miệngBữa phụ

Năng lượng
854,5 kcal
Đạm
22,7 g
Béo
32,6 g
Bột đường
120,9 g

Cho một suất ăn · năng lượng từ đạm 10,5%, béo 33,8%, bột đường 55,7%

Món đại diện của 3 bài biến thể (cùng món, khác nguyên liệu hoặc cách làm).

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại món
Món ăn vặtMón tráng miệng
Bữa thường dùng
Bữa phụ
Thường ăn kèm gì
Đá bào, dừa nạo, thạch
Dùng tráng miệng
Có
Dùng bữa phụ
Có
Vị trí trong thực đơn tiệc
Tráng miệng
Dùng cho tiệc/sự kiện
Sinh nhật/tiệc gia đìnhBuffetLiên hoan/tiệc nhậu
Cách chế biến chính
Làm bánh/chè/tráng miệng
Thời gian chế biến
45 phút
Độ khó
Dễ
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Ít dùng
Nấu số lượng lớn
Được
Giữ chất lượng khi để chờ 1–2 giờ
Trung bình
Mức dùng ở từng loại bếp rê chuột vào dòng để xem nghĩa
  • Mầm non Ít dùng
  • Trường bán trú Có dùng
  • Bệnh viện Ít dùng
  • Công nhân, công ty Có dùng
  • Cơm bình dân, suất Ít dùng
  • Nhà hàng, tiệc Có dùng
Cách xử lý khi nấu tập thể
Sơ chế sẵn hàng loạtĐậy kín chống khô
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 2 tuổi
Độ thô của món (cho trẻ)
Băm/cắt nhỏ, mềm
Lưu ý cho trẻ nhỏ
Sợi mít dai và hạt đậu phộng rang có thể gây hóc nghẹn cho trẻ nhỏ, cần cắt thật nhỏ sợi mít và bỏ đậu phộng khi cho trẻ ăn.
Lưu ý phụ nữ mang thai
Món ăn ngọt thanh mát nhưng chứa đường và nước cốt dừa béo ngậy, thai phụ có đái tháo đường thai kỳ nên hạn chế dùng nhiều.
Lưu ý người cao tuổi
Người cao tuổi mắc bệnh tiểu đường hoặc rối loạn chuyển hóa lipid nên hạn chế dùng do chè có độ ngọt và nước cốt dừa béo.
Chế độ chay
Thuần chay
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Đậu phộng
Rủi ro an toàn thực phẩm
Chè nấu cùng nước cốt dừa và đường rất dễ bị lên men chua hoặc ôi thiu nếu để nhiệt độ phòng lâu, cần bảo quản tủ mát.
Vị
NgọtBéoBùiThơm
Mức cay
Không cay
Độ nặng mùi
Nhẹ
Kết cấu món
SệtMềmGiòn
Nơi thường bán
Quán chè/giải khát/cà phêChủ yếu nấu ở nhàĂn vặt vỉa hè
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Mùa/dịp hay ăn
Quanh nămMùa nóng

Dinh dưỡng Số in tím là số ước tính, chưa có số đo chính thức.

Chất Một suất
Năng lượng 854,5 kcal
Đạm 22,7 g
Béo 32,6 g
Bột đường 120,9 g

Cộng từ bảng Thành phần (6/6 dòng có số).

Có số ước tính.

Thành phần theo nguyên liệu Số = gam × số của thực phẩm trong 100 g. Rê chuột vào tên nguyên liệu để xem thực phẩm đã nối và cách đổi ra gam.

#Nguyên liệuLượng ghiGam Năng lượng kcalĐạm gBéo gBột đường gXơ g Tỷ lệ năng lượng
1 mít tươi→ Mít mật 600 g 600 4029chưa có data91,27,2
2 đậu xanh 200 g 200 69246,84,8115,69,4
3 đậu phộng 100 g 100 58327,544,5182,5
4 nước cốt dừa→ Nước cốt dừa, đóng hộp 400 ml 380 748,67,781,110,7chưa có data
5 đường phèn→ Đường kính 250 g 250 992,500248,20
6 muối 5 g 5 0,050000
Tổng cả công thức 6/6 dòng có số 1 535 3 418,291130,4483,719,1
Một suất công thức chia 4 suất 383,8 854,522,732,6120,94,8

Tổng chỉ cộng các dòng có số. Số ở đầu trang là số của món cho một phần ăn (nguồn: tính từ nguyên liệu).

Biến thể Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của cả nhóm.

Các bài biến thể 3

  • Chè mít đậu xanh 854,5/suất chưa ghi khác ở điểm nào · Bách Hóa Xanh · chưa có nhãn
  • Chè mít đậu xanh 854,5/suất chưa ghi khác ở điểm nào · Bách Hóa Xanh · chưa có nhãn
  • Chè mít đậu xanh 854,5/suất chưa ghi khác ở điểm nào · Bách Hóa Xanh · chưa có nhãn

Nguồn và độ tin cậy

Trang nguồn
Mở trang nguồn
Mã mục
mon-a2b8f1ca0d

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một món ăn: số dinh dưỡng của một suất, đặc điểm dành cho bếp ăn, bảng thành phần theo từng nguyên liệu, và các biến thể của món.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở đầu trang và dòng nhỏ bên dưới để biết số tính cho một suất hay trong 100 g.
  2. Nếu có khung vàng Số dinh dưỡng chưa đầy đủ, đọc kỹ trước khi dùng số.
  3. Mở khối Thành phần để kiểm từng nguyên liệu, rồi khối Biến thể nếu muốn so cách nấu khác.

Cơ sở tính: một suất, hay 100 g

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng
Chia năng lượng theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g); rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính, gồm cả gam nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng.
Khối Đặc điểm
Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem nghĩa. Bảng Mức dùng ở từng loại bếp: ba chấm sáng là mức phù hợp (mầm non, trường bán trú, bệnh viện…). Món chưa gắn nhãn chỉ có dòng Chưa gắn nhãn.
Bảng Thành phần theo nguyên liệu
Mỗi hàng một nguyên liệu: số = gam × số của thực phẩm đã nối (trong 100 g). Rê chuột vào tên để xem thực phẩm nối, cách đổi ra gam và lý do thiếu số. Cuối bảng có hàng Tổng cả công thức (chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế) và hàng Một suất (tổng chia số suất).
Huy hiệu Số còn thiếu
Còn nguyên liệu chưa có số, nên tổng thấp hơn thực tế; chưa nên dùng để tư vấn khẩu phần.
Biến thể món

Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của nhóm; bài biến thể có nguyên liệu và số riêng, còn nhãn (mâm cơm, bếp ăn…) xem ở món đại diện. Khối Biến thể có ô lọc theo tên khi nhiều bài.

Ảnh, nguồn ảnh, nhiều bản số liệu

Ảnh là của trang nguồn, luôn ghi tên nguồn dưới ảnh; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn. Khi nguồn có nhiều bản số cho cùng tên món, khối Dinh dưỡng liệt kê từng bản; bản đầu (tô đậm) là bản chính đang hiện ở đầu trang. Nếu có cả số của nguồn lẫn số tính từ nguyên liệu, hai số có thể khác nhau.

Phím tắt

Số suất đôi khi chỉ là ước đoán: kiểm cột "Một phần" và danh sách nguyên liệu trước khi lập thực đơn.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.