Canh khổ qua hầm chay

Tổng dinh dưỡng ước tính

Nguyên liệu (7)

Cách chế biến

Khổ qua móc bỏ ruột, ngâm muối rửa sạch với nước, đem cắt mỗi trái thành khoanh tròn kích thước bằng nhau. Đun sôi 1 nồi nước, cho khổ qua vào luộc sơ 2 phút sau đó vớt ra xả ngay vào nước lạnh. Nấm rơm rửa sạch, cắt nhỏ. Mộc nhĩ ngâm trong nước ấm rồi lấy ra băm nhỏ. Trộn nhân nhồi khổ qua gồm đậu hũ trắng bóp nhuyễn, chắt nước, nấm, môc nhĩ băm nhuyễn, hành ba rô cùng tiêu và hạt nêm chay nấm hương, sau đó nhồi nhân vào khổ qua, dùng tay ém chặt. Đun sôi nước, sau đó nhẹ nhàng thả từng khoanh khổ qua vào nồi, nấu trong 20 phút, khi khổ qua đã mềm, nêm gia vị với muối, đường và hạt nêm chay, khuấy đều rồi tắt bếp.