Tổng dinh dưỡng ước tính
Nguyên liệu (9)
| Nguyên liệu | Khối lượng | |
|---|---|---|
| Khổ qua (mướp đắng) | 100 g | |
| Thịt heo (lợn), nạc vai | 50 g | |
| Miến dong khô | 2 g | |
| Mộc nhĩ/ Nấm mèo | 2 g | |
| Muối | 0.5 g | |
| Dầu thực vật | 5 g | |
| Nước mắm cá | 1 g | |
| Đường kính | 2 g | |
| Hành lá (hành hoa) | 3 g |
Cách chế biến
- Sơ chế nguyên liệu: Khổ qua mua về bạn rửa sạch, cắt làm đôi, dùng muỗng lấy sạch phần ruột bên trong. Để khổ qua bớt đắng, bạn ngâm khổ qua trong nước lạnh 10 - 15 phút, sau đó vớt ra để ráo. Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, bỏ phần chân rồi cắt nhỏ. Đối với tỏi và hành tím, bạn lột sạch vỏ, băm nhỏ. Hành ngò bỏ gốc, rửa sạch. Cắt hành lá thật nhuyễn để trang trí. - Ướp nhân và nhồi khổ qua Trộn đều thịt với nấm mèo, hành tím, tỏi băm, 1 quả trứng vịt và các loại gia vị gồm: đường, tiêu, hạt nêm. Để yên 10 - 15 phút cho thịt thấm đều gia vị. Lấy một lượng nhân vừa đủ, dùng muỗng cho từ từ vào ruột khổ qua, ấn nhẹ nhàng cho nhân thật chặt. - Nấu khổ qua Bắc nồi lên bếp, cho nước vào và 1 chút muối, khi nước sôi cho khổ qua vào và nêm thêm hạt nêm vừa ăn. Bạn có thể gia giảm tùy khẩu vị gia đình. Nấu khoảng 40 phút thì khổ qua chín mềm, tắt bếp. Bạn cho canh ra tô, rắc thêm hành ngò và 1 ít tiêu