Tổng dinh dưỡng ước tính
Nguyên liệu (9)
| Nguyên liệu | Khối lượng | |
|---|---|---|
| Ngó sen | 180 g | |
| Đậu phụ chiên | 25 g | |
| Tàu hủ ky khô | 10 g | |
| Cà rốt | 10 g | |
| Rau thơm | 5 g | |
| Đậu phộng (lạc hạt) | 10 g | |
| Muối | 1 g | |
| Đường kính | 5 g | |
| Chanh | 5 g |
Cách chế biến
"Ngó sen bỏ cọng già, tước sợi, ngâm vào thau nước đã pha sẵn ít muối, đường. Ngâm khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước, vớt ra rổ để ráo. Cà rốt cạo vỏ, một củ dùng dụng cụ bào sợi dài khoảng 5cm (có kích thước tương đương ngó sen), củ còn lại xắt thành hình hoa mỏng. Ngâm cà rốt và ớt vào một thau nước khác, có muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra rổ cho ráo. Đậu phộng rang chín vàng, bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài. Các loại rau: rau răm, ngò, rau thơm… bỏ cọng già, lá hư rồi rửa sạch, vớt ra rổ cho ráo nước. Cho ngó sen vào một cái thau sạch, thêm phần cà rốt, ớt đã thái vào. Lấy khoảng 2/3 phần rau xắt nhỏ khoảng 1cm, rồi cho vào thau ngó sen. Vắt nước cốt chanh vào, thêm đường, muối, ớt vào dùng đũa trộn đều. Cuối cùng cho đậu phộng đã rang lên. Để yên cho gỏi ngấm gia vị khoảng 10 phút rồi dùng đũa gắp ra đĩa trắng, thêm một ít rau thơm nguyên cọng lên để trang trí cho hấp dẫn."