Tổng dinh dưỡng ước tính
Nguyên liệu (8)
| Nguyên liệu | Khối lượng | |
|---|---|---|
| Lá hoành thánh (thành phần nguyên liệu có trứng) | 110 g | |
| Tôm đồng | 30 g | |
| Thịt heo (lợn) nạc | 30 g | |
| Cua ghẹ | 20 g | |
| Rau sà lách | 50 g | |
| Dầu thực vật | 10 g | |
| Đường kính | 3 g | |
| Muối | 0.5 g |
Cách chế biến
Rau sà lách nhặt, rửa sạch để ráo. Thịt heo rửa với nước muối và rửa sạch lại với nước lạnh để ráo, băm nguyễn Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, băm nhuyễn Cua luộc chín, gõ thịt Làm nhân hoành thánh Cho hành tím băm nhuyễn vào tô , 1 ít hành lá băm nhuyễn, muối, bột nêm, đường, tiêu xay cùng với thịt bằm và tôm bằm rồi trộn đều. Thêm thịt cua vào trộn đều. Xào thịt bằm tôm cua Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn đun nóng rồi phi thơm hành tím. Sau đó vớt hành ra lọc hành và dầu để riêng. Tiếp đến cho hành phi vào tô thịt bằm khi nãy, nêm thêm dầu hành vừa phi đảo đều cho thịt thấm vị. Làm hoành thánh Múc muỗng nhân thịt tôm cua cho vào giữa lá hoành thánh, rồi túm các góc miếng bột lại để bọc kín phần nhân. Sau đó xoắn nhẹ đầu giúp nhân không bị rơi ra bên ngoài. Lần lượt làm như vậy cho đến khi hết sạch nhân và lá hoành thánh. Bắt chảo lên bếp cho dầu vào đung sôi dầu rồi cho hoành thánh vào chiên giòn. Vớt hoành thánh ra để ráo dầu. Chấm với tương ớt.