Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Chả cá basa

Còn gọi: Cá viên basa · Chả cá basa viên · Basafish, fishball · Basafish,fishball

Viện Dinh dưỡng

Thường có dạng viên tròn nhỏ, màu trắng đục, khi chiên phồng to và vàng đều. Đã được nêm nếm sẵn, cần gia giảm gia vị khi nấu kèm.

Khẩu phần thường gặp 60 gThải bỏ 0 %căn cứ

Chả cá basa
Ảnh: Wikipedia: Cá viên
Năng lượng
186 kcal
Đạm
11,1 g
Béo
13 g
Bột đường
6,1 g
Xơ
0 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 23,9%, béo 62,9%, bột đường 13,2%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Sản phẩm chế biến
Mô tả
Cá viên là một món ăn thông dụng ở miền nam Trung Quốc và trong cộng đồng người Hoa hải ngoại, được làm từ nguyên liệu là cá tách xương, xay nhuyễn (còn gọi là 魚漿, yújiāng, ngư tương). Nó cũng thông dụng ở Scandinavia, nơi mà nó được làm từ cá tuyết hoặc cá êfin.
Nhóm trong bảng nguồn (Viện Dinh dưỡng, RNI)
VDD: Thủy sản và sản phẩm chế biến
Ăn sống được không
Phải nấu chín
Cách chế biến phổ biến
Chiên/ránHấpNấu nước dùng
Món ăn phổ biến
Cá viên chiênLẩu thập cẩmBún chả cáChả cá sốt cà
Sơ chế cần lưu ý
Rã đông tự nhiên hoặc luộc sơ trước khi chế biến
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Có
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
MềmDai
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
NgọtUmami/ngọt thịt
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Thường có dạng viên tròn nhỏ, màu trắng đục, khi chiên phồng to và vàng đều. Đã được nêm nếm sẵn, cần gia giảm gia vị khi nấu kèm.
Mức giá
Trung bình
Giá tham khảo
40.000–70.000 VNĐ/kg tùy thương hiệu
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thịCửa hàng tiện lợi
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Ngăn đông tủ lạnh (-18 độ C) bảo quản được vài tháng, ngăn mát dùng trong 1-2 ngày
Vùng miền phổ biến
Toàn quốcMiền Nam
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Cá, có thể có bột mì (gluten) hoặc trứng tùy nhà sản xuất
Chế độ chay
Không chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 1 tuổi
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Không khuyến khích do chứa nhiều gia vị, muối và có nguy cơ hóc dị vật dạng viên
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Cần cắt nhỏ khi ăn để tránh nguy cơ hóc nghẹn, hóc dị vật đường thở
Lưu ý phụ nữ mang thai
Ăn được nhưng phải chế biến chín hoàn toàn, chọn thương hiệu uy tín đảm bảo an toàn vệ sinh
Lưu ý người cao tuổi
Rất phù hợp do kết cấu mềm dai vừa phải, dễ nhai nuốt
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Chú ý hạn sử dụng, tránh mua hàng đông lạnh bị rã đông đi rã đông lại nhiều lần
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Rất phổ biến
Ghi chú
Thường được bổ sung thêm bột và phụ gia thực phẩm an toàn để tạo độ dai bám
Tỷ lệ thải bỏ (%)
0
Khẩu phần thường gặp (g)
60
Mức purin
Trung bình
GI
40
Mức GI
Thấp
GL
2,4
Mức GL
Thấp
Khẩu phần dùng tính GL (g)
100

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 186+1 kcal
Đạm 11,1+1 g
Béo 13+1 g
Bột đường 6,1+1 g
Xơ 0 g

Thành phần chung 4

Nước 67,8+1 g
Ash 2+1 g
Năng lượng 777 KJ
Đạm động vật 11,1 g

Khoáng chất 5

Canxi 75,7+1 mg
Sắt 0,6+1 mg
Photpho 506,8+1 mg
Kẽm 0,44+1 mg
Phytosterols 0 mg

Vitamin 8

Retinol 0,3+1 mcg
Vit A-RAE 0,3 mcg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,08+1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0+1 mg
Vit E 28,9+1 mg
Vitamin A 0 µg
Lycopene 0 mcg
Lutein + zeaxanthin 0 mcg

Axit amin 16

Threonine 573,4+1 mg
Isoleucine 273,6+1 mg
Leucine 558,7+1 mg
Lysine 543,2+1 mg
Methionine 202,7+1 mg
Cystine 169,5+1 mg
Phenylalanine 340,8+1 mg
Tyrosine 274,9+1 mg
Valine 283,7+1 mg
Arginine 459,5+1 mg
Histidine 892,9+1 mg
Alanine 152,6+1 mg
Axit Aspartic 701,1+1 mg
Axit Glutamic 487,5+1 mg
Glycine 76,2+1 mg
Serine 801,1+1 mg

Đường, tinh bột 7

Sugars, total 0 g
Glucose (Dextrose) 0 g
Fructose 0 g
Lactose 0 g
Maltose 0 g
Galactose 0 g
Sucrose 0 g

Chất khác 4

Tổng số Isoflavon 0 mg
Daidzein 0 mg
Genistein 0 mg
Glycetin 0 mg

Liên kết

Trùng với 1

Có trong món ăn 40

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 8064: Chả cá basa (Basafish,fishball)VDD mã 8064: Chả cá basa (Basafish, fishball)
Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Flash nghi trùng: chả cá basa rán
Mã mục
tp-caf865227c

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.