Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Chân giò heo

Còn gọi: móng giò · giò heo · chân giò lợn · Pork, leg

RNI

Giàu collagen, gân và da. Hợp với tiêu, hành, tỏi, nước mắm, ngũ vị hương.

Khẩu phần thường gặp 90 gThải bỏ 38 %căn cứ

Chân giò heo
Ảnh: Wikipedia: Pork
Năng lượng
230 kcal
Đạm
15,7 g
Béo
18,6 g
Bột đường
0 g
Xơ
0 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 27,3%, béo 72,7%, bột đường 0%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Nguyên liệu tươi
Mô tả
Thịt lợn là tên ẩm thực của thịt lợn (Sus localus). Đây là loại thịt được tiêu thụ phổ biến thứ hai trên toàn thế giới, sau thịt gia cầm, với bằng chứng về chăn nuôi lợn có niên đại từ 8000–9000 BCE. Thịt lợn được ăn vừa mới nấu chín vừa bảo quản; quá trình xử lý giúp kéo dài thời hạn sử dụng của các sản phẩm thịt lợn.
Ăn sống được không
Phải nấu chín
Cách chế biến phổ biến
Luộc/chầnHầm/ninh/omKho/rimNướng
Món ăn phổ biến
Giò heo hầm thuốc bắcBún mọcChân giò luộc
Sơ chế cần lưu ý
Cạo sạch lông, rửa muối/gừng khử mùi hôi, chặt khúc. Nên khử mùi kỹ bằng gừng, sả trước khi nêm nếm.
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Có
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
Rất mềmMềmDaiGiòn
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Có
Vị
NgọtBéo
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Giàu collagen, gân và da. Hợp với tiêu, hành, tỏi, nước mắm, ngũ vị hương.
Mức giá
Rẻ
Giá tham khảo
90.000 - 150.000 VNĐ/kg
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thị
Mùa vụ
Quanh năm
Bảo quản
Tủ đông (dài hạn) hoặc ngăn mát (1-2 ngày)
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Đặc sản vùng
Chân giò muối, giò hầm kiểu Huế
Tên gọi miền Bắc
chân giò lợn
Tên gọi miền Nam
chân giò heogiò heo
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Không phổ biến (thịt heo)
Chế độ chay
Không chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 6 tháng
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Cần băm nhỏ, nấu nhừ, lọc bỏ xương hoàn toàn
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Cắt nhỏ, dễ nuốt, tránh hóc xương
Lưu ý phụ nữ mang thai
Ăn chín uống sôi, bổ dưỡng nhưng tránh lạm dụng chất béo
Lưu ý người cao tuổi
Hạn chế ăn nhiều mỡ/da do hàm lượng cholesterol và chất béo cao
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Nấu chín kỹ để tránh nhiễm khuẩn
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Tỷ lệ thải bỏ (%)
38
Khẩu phần thường gặp (g)
90
Mức purin
Trung bình

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 230 kcal
Đạm 15,7 g
Béo 18,6 g
Bột đường 0 g
Xơ 0 g

Thành phần chung 4

Năng lượng 963 KJ
Nước 64,7 g
Ash 1 g
Đạm động vật 15,7 g

Khoáng chất 12

Canxi 24 mg
Sắt 2,1 mg
Magie 20 mg
Mangan 0,02 mg
Photpho 106 mg
Kali 315 mg
Natri 47 mg
Kẽm 1,9 mg
Đồng 65 µg
Selen 29,4 mcg
Phytosterols 0 mg
Purin 160 mg

Vitamin 17

Retinol 30 mcg
Vitamin A 30 µg
ß-carotene 0 mcg
Carotene, alpha 0 mcg
Cryptoxanthin, beta 0 mcg
Lycopene 0 mcg
Lutein + zeaxanthin 0 mcg
Vit C 0,7 mg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,01 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,07 mg
Vitamin B3 (Niacin) 1,6 mg
Vitamin B5 (axit pantothenic) 0,69 mg
Vit B6 0,4 mg
Folate tổng số 7 mcg
Folic acid 0 mcg
Vit B12 0,63 mcg
Vitamin H 2,6 µg

Axit amin 18

Tryptophan 208 mg
Threonine 776 mg
Isoleucine 787 mg
Leucine 1 376 mg
Lysine 1 550 mg
Methionine 444 mg
Cystine 216 mg
Phenylalanine 689 mg
Tyrosine 583 mg
Valine 931 mg
Arginine 1 120 mg
Histidine 659 mg
Alanine 1 032 mg
Axit Aspartic 1 584 mg
Axit Glutamic 2 636 mg
Glycine 992 mg
Proline 790 mg
Serine 720 mg

Axit béo, cholesterol 18

Axit béo bão hòa tổng số 6,5 g
C16:0 4,1 g
C17:0 0 g
C18:0 2,2 g
Arginine 0 g
C22:0 0 g
C24:0 0 g
Axit béo không bão hòa đơn tổng số 8,4 g
C14:1 0 g
C16:1 c 0,53 g
C18:1 c 7,7 g
Axit béo không bão hòa đa tổng số 2 g
C 18:2, cis, n-6 (Linoleic Acid) 1,7 g
C 18:3, cis, n-3 (Alpha-Linolenic Acid) 0,14 g
C20:4 n-6 0,09 g
C20:5 n-3 (EPA) 0 g
C22:6 n-3 (DHA) 0 g
Cholesterol 73 mg

Chất khác 4

Tổng số Isoflavon 0 mg
Daidzein 0 mg
Genistein 0 mg
Glycetin 0 mg

Liên kết

Trùng với 1

Có trong món ăn 51

Sản phẩm làm từ thực phẩm này 5

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 7032: Chân giò heo (lợn) (Pork, leg)
Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Flash nghi trùng: chân giò lợn tươi; Có tên vùng miền
Mã mục
tp-d97eda0520

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.