Bún chả

Tổng dinh dưỡng ước tính

Nguyên liệu (10)

Cách chế biến

Thịt ba chỉ rửa sạch thái mỏng Thịt nạc vai rửa sạch xay hoặc băm nhỏ Đu đủ xanh ,cà rốt gọt vỏ Rau ăn kèm rửa sạch, để ráo. Cách làm bún chả: Hành củ và tỏi băm thật nhuyễn. =Sả băm nhỏ,cho chút nước vào máy xay sinh tố xay nhỏ,lọc lấy nước cốt. Cho thịt xay và thịt ba chỉ thái mỏng vào hai bát. Ướp thịt trong vòng 1h để thịt ngấm (cách tốt nhất là nên ướp thịt qua đêm là ngon nhất). Sau khi chuẩn bị đem thịt ra nướng có thêm một bí quyết là vắt vào nửa quả chanh để thịt nướng mềm hơn. Lúc chờ thịt thì mọi người nên làm phần dưa góp và nước chấm: Dưa góp: đu đủ xanh, cà rốt xắt hoa thái mỏng, cho một chút muối vào đảo đều, đến khi tiết ra nước thì chắt bỏ phần nước đó đi rồi rửa sạch để ráo. Trộn đu đủ xanh, cà rốt với:chút muối, dấm, ớt, đường, tỏi băm, nêm nếm chua cay, mặn ngọt là được. Cách pha nước chấm: các bạn dùng đơn vị là một cái bát nhỏ ăn cơm, đong 1,5 bát nước, 3 thìa canh đường(thìa ăn phở), 1/2 bát nước mắm, một quả chanh, chút hạt tiêu, tỏi, ớt băm nhỏ, nêm nếm cho vừa ăn. Cách nướng chả: Có thể nướng bằng bếp than, lò nướng. Chả vê nhẹ thành hình tròn ấn hơi dẹt chút. Sếp thịt và chả ra vỉ hoặc khay nướng, khi nướng thỉnh thoảng phết chút dầu ăn lên, khi nào chả gần vàng thì phết chút mật ông cho thịt và chả vàng óng nhé nhưng nhớ ít thôi không lại bị đắng. Khi chuẩn bị ăn thì đun phần nước chấm lên nhưng chỉ hơi âm ấm nhé, chan nước chấm với thịt và chả, thêm dưa góp và bún.