Canh chua cá lóc
Nhãn gốc RNI: Món canh 5 tuổi
Tổng dinh dưỡng ước tính
Nguyên liệu (11)
| Nguyên liệu | Khối lượng | |
|---|---|---|
 | Cá quả (cá lóc) | 10 g |
 | Cà chua | 20 g |
| Bạc hà (dọc mùng) | 10 g | |
 | Dứa ta (thơm) | 10 g |
| Đậu bắp | 10 g | |
| Giá đậu xanh | 10 g | |
| Quả me chua | 5 g | |
| Rau mùi tàu/ Ngò gai | 1 g | |
| Rau thơm | 2 g | |
| Dầu thực vật | 1 g | |
| Muối | 0.5 g |
Cách chế biến
Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn Cá lóc: làm sạch qua muối, rửa sạch với nước, thái lát vừa ăn, cứa nhẹ trên mỗi lát để cá thấm gia vị. Ướp cá với gia vị vừa đủ để khoảng 15-20 phút. Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau. Thơm rửa sạch cắt miếng vừa ăn Dọc mùng: Tước vỏ, cắt mỏng, bóp qua với một chút muối, rửa sạch, chần nhẹ với nước sôi, để ráo. Giá đậu: rửa sạch, để riêng. Rau thơm, rau mùi tàu: Làm sạch, thái mịn. Me chua chín: Ngâm với nước ấm, dầm cho tan thịt me, bỏ hạt, chắt lấy nước. - Bước 2: Phi thơm hành tỏi băm nhuyễn với dầu ăn. Cho cá vào đảo nhẹ rồi cho nước vào nấu canh, cho thêm nước me chua và thơm vào, bạn có thể hầm nước xương riêng thêm vào để canh thêm ngọt. - Bước 3: Đến khi nước sôi, dùng vợt vớt hết bọt phía trên để nước canh được trong. Nước sôi khoảng 3 phút, cá sắp chín tới, cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng, giá đậu vào. Nêm nếm sao cho vừa ăn. - Bước 4: Khi thấy món canh đã chín tới, bạn tắt bếp, cho rau mùi tàu, rau thơm và tiêu vào khuấy đều và múc ra bát thưởng thức.