Tổng dinh dưỡng ước tính
Nguyên liệu (10)
| Nguyên liệu | Khối lượng | |
|---|---|---|
| Tép gạo | 4 g | |
 | Cà chua | 20 g |
| Bạc hà (dọc mùng) | 16 g | |
| Đậu bắp | 11 g | |
| Giá đậu xanh | 13 g | |
| Quả me chua | 10 g | |
| Rau mùi tàu/ Ngò gai | 1 g | |
| Rau thơm | 2 g | |
| Dầu thực vật | 1 g | |
| Muối | 0.5 g |
Cách chế biến
"Sơ chế các loại nguyên liệu Giá, đậu bắp, thơm, cà chua và ngò gai mua về rửa sạch, vẩy ráo nước. Đậu bắp bạn cắt thành từng lát chéo mỏng. Thơm bạn cắt thành từng miếng tam giác nhỏ vừa ăn. Cà chua bỏ cuống, chẻ múi cau. Xào tép Tiếp tục bắc nồi lên bếp, cho vào nồi dầu ăn và mở lửa lớn. Khi dầu nóng già, bạn cho hành tím vào phi vàng thơm, sau đó bạn cho tiếp vào nồi ớt tươi bỏ cuống, đập dập, đảo liên tục. cuối cùng cho phần tép vào đảo đều. Nêm vào tép hạt nêm, xào tép trong khoảng 5 phút thấy tép bắt đầu chuyển màu cam, thịt hơi săn lại là được. Phi thơm dầu tỏi Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo dầu ăn, mở lửa vừa cho dầu nóng già thì bạn cho tỏi băm vào phi. Liên tục dùng đũa đảo đều cho tỏi được chiên vàng đều, không bị cháy. Khi bạn thấy tỏi đã vàng xém cạnh và toả mùi thơm thì bạn đổ phần dầu tỏi qua 1 rây lọc để lược được phần dầu và tỏi phi riêng. Tép cắt bỏ phần đầu tới ngang mắt, cắt bỏ chân, rửa sạch nhiều lần nước rồi cho ra rổ để ráo. Nấu canh Khi xào tép đã săn thịt, bạn 2 lít nước sôi vào nồi tép xào, mở lửa lớn cho nước sôi trở lại thì dùng rây lọc để lược me. Tuỳ theo khẩu vị mỗi gia đình, bạn lược me đến khi nước dùng có độ chua như mong muốn nhé! Nêm nếm vừa ăn khuấy đều cho gia vị tan hết. Khi nước dùng sôi lớn, bạn cho thơm, cà chua và đậu bắp vào nồi. Tiếp tục nấu canh trên lửa lớn, khi váng bọt trắng nổi lên thì bạn dùng muôi vớt bỏ đi nhé. Sau khoảng 5 phút, đậu bắp trong lại và hơi chín tái thì bạn cho giá vào khuấy nhẹ, nước vừa sôi lên thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Độ nóng của nước dùng trong nồi sẽ làm giá chín vừa tới, giữ được độ giòn ngon nên bạn không cần nấu giá quá lâu sẽ làm giá bị mềm nhũn. Khi thấy giá trong lại và chín tới thì bạn đã có thể múc canh ra tô, cho một ít ngò gai cắt nhỏ, tỏi phi cùng vài lát ớt tươi lên trên và thưởng thức."