Súp lươn

Tổng dinh dưỡng ước tính

Nguyên liệu (10)

Cách chế biến

Nấu nước dùng xương ống Xương ống luộc qua rồi rửa sạch cho hết chất bẩn. Ninh xương khoảng 1 giờ rồi chắt lấy 1 lít nước dùng làm nước súp. Sơ chế nguyên liệu Lươn mua về làm sạch nhớt bằng cách chà muối và sát chanh lên da và tuốt cho thật sạch, rửa lại bằng nước cho ít nước chanh lên mình lươn để đảm bảo sạch sẽ, không còn nhớt. Bắp mỹ: rửa sạch, tách hạt. Bột năng pha với nước Nấu súp Lươn đem đi luộc, sau đó bóc thịt lươn để riêng. Nước dùng sôi, cho lần lượt bắp mỹ, lươn vào nấu chín, sau đó nêm nếm cho vừa ăn. Tiếp theo cho bột năng vào, chú ý là đổ từ từ, đến khi thấy nồi súp sánh lại thì dừng lại. Không nên đổ ngay cùng 1 lúc sẽ dễ bị đặc quá nhé. Sau cùng từ từ đổ trứng đánh tan vào khấy theo 1 chiều để tạo vân cho đẹp. Nấu đến khi nồi súp chuyển màu trong thì tắt bếp, múc ra chén, rắc rau mùi, ttiêu bột, ớt tùy ý lên và thưởng thức