Tổng dinh dưỡng ước tính
Năng lượng
208.8 kcal
Đạm
11.1 g
Béo
16.2 g
Đường bột
5 g
Nguyên liệu (8)
| Nguyên liệu | Khối lượng | |
|---|---|---|
| Thịt vịt | 60 g | |
| Gừng tươi | 10 g | |
| Dầu thực vật | 3 g | |
| Hành củ tươi | 5 g | |
| Nước mắm cá | 3 g | |
| Đường kính | 3 g | |
| Tỏi ta | 2 g | |
| Hạt tiêu | 0.5 g |
Cách chế biến
Vịt rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn, ướp gia vị trong 15 phút. Hành củ, gừng rửa sạch, băm nhuyễn. Bật bếp, chỉnh lửa nhỏ vừa và cho chảo chống dính lên bếp, chờ cho chảo nóng thì bạn cho 2 muỗng đường vào, đảo đều tay cho đến khi đường tan ra và chuyển thành màu nâu. Tiếp theo, bạn cho thêm nước vào, khuấy đều tay và đun sôi. Đun tiếp cho đến khi nước màu sánh và sệt lại thì bắc chảo xuống.Bạn cho nước màu vào nồi vịt, trộn đều và cho lên bếp để đun sôi. Khi vịt sôi, bạn dùng đũa đảo đều, chỉnh lửa nhỏ liu riu, cho hành củ, gừng vào và mở nắp để đun cho đến khi thịt vịt săn, chắc thịt, còn nước kho thì sệt và sánh lại là được. Bạn nêm nếm lại cho vừa miệng là có thể tắt bếp.