Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Bò kho

Món Ngon Mỗi NgàyCó số ước tínhChưa có nhãn Số còn thiếuMón đại diện · 5 biến thể

Số ở đầu trang tính cho một suấtKhẩu phần chưa có data Số phần 4

Bò kho
Ảnh: Món Ngon Mỗi Ngày
Năng lượng
11,5 kcal
Đạm
0,4 g
Béo
0,2 g
Bột đường
5 g

Cho một suất ăn · năng lượng từ đạm 6,8%, béo 7,7%, bột đường 85,5%

Món đại diện của 5 bài biến thể (cùng món, khác nguyên liệu hoặc cách làm).

Số dinh dưỡng chưa đầy đủ. 15/18 dòng nguyên liệu chưa có data, số tính được thấp hơn thực tế. Xem chi tiết.

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Chưa có thông tin
Bài này chưa có thông tin đặc điểm, nên chưa có data về vai trò trong mâm cơm, bữa ăn, bếp ăn (mầm non, trường học, bệnh viện…), đối tượng và lưu ý an toàn. Nguyên liệu và số tính từ nguyên liệu vẫn có ở các khối dưới.

Dinh dưỡng Số in tím là số ước tính, chưa có số đo chính thức.

Chất Một suất
Năng lượng 11,5 kcal
Đạm 0,4 g
Béo 0,2 g
Bột đường 5 g

Số còn thiếu, thấp hơn thực tế. Mới cộng được 3/18 dòng nguyên liệu; 15 dòng chưa có data: rau quế, ngò gai, hành tím, tỏi, ớt, gừng, muối, bột mì và 7 dòng khác. Chưa nên dùng số này để tư vấn khẩu phần khi chưa bổ sung.

Có số ước tính: gam của 2 nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng (sả, đường).

Thành phần theo nguyên liệu Số = gam × số của thực phẩm trong 100 g. Rê chuột vào tên nguyên liệu để xem thực phẩm đã nối và cách đổi ra gam.

#Nguyên liệuLượng ghiGam Năng lượng kcalĐạm gBéo gBột đường gXơ g Tỷ lệ năng lượng
1 cà rốt 1 củ. 61 28,70,980,1360,78
2 sả 3 cây. 60 0,60,480,69,9chưa có data
3 rau quế→ Rau húng chưa có data chưa có data · bỏ qua vì ít năng lượng
4 ngò gai→ Rau mùi tàu/ Ngò gai chưa có data chưa có data · bỏ qua vì ít năng lượng
5 hành tím→ Hành củ, tươi chưa có data chưa có data · bỏ qua vì ít năng lượng
6 tỏi→ Tỏi ta chưa có data chưa có data · bỏ qua vì ít năng lượng
7 ớt→ Ớt tươi chưa có data chưa có data · bỏ qua vì ít năng lượng
8 gừng→ Gừng tươi chưa có data chưa có data · bỏ qua vì ít năng lượng
9 muối chưa có data chưa có data · bỏ qua vì ít năng lượng
10 đường→ Đường kính 4,2 16,7004,20
11 bột mì chưa có data chưa có data · nguồn không ghi lượng
12 rượu trắng chưa có data chưa có data · nguồn không ghi lượng
13 thịt nạm bò chưa có data chưa có data · chưa nối được với thực phẩm nào trong kho
14 lá cà ri chưa có data chưa có data · chưa nối được với thực phẩm nào trong kho
15 tai vị chưa có data chưa có data · chưa nối được với thực phẩm nào trong kho
16 quế. chưa có data chưa có data · chưa nối được với thực phẩm nào trong kho
17 màu điều chưa có data chưa có data · chưa nối được với thực phẩm nào trong kho
18 bột bò kho chưa có data chưa có data · chưa nối được với thực phẩm nào trong kho
Tổng cả công thức 3/18 dòng có số 125,2 45,91,50,73200,78
Một suất công thức chia 4 suất 31,3 11,50,360,1850,2

Tổng chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế (15 dòng chưa có data). Số ở đầu trang là số của món cho một phần ăn (nguồn: tính từ nguyên liệu, còn dòng thiếu số).

Biến thể Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của cả nhóm.

Các bài biến thể 5

  • Bò kho 326,4/suất công thức chính · thịt bò · Bách Hóa Xanh · chưa có nhãn
  • Bò kho 1 199,7/suất thịt bò · Bách Hóa Xanh · chưa có nhãn
  • Bò kho 1 199,7/suất thịt bò · Bách Hóa Xanh · chưa có nhãn
  • Bò kho 326,4/suất thịt bò · Bách Hóa Xanh · chưa có nhãn
  • Bò kho 95,2/100g thịt bò · VnExpress Cooking · chưa có nhãn

Bài trùng món 1

  • Thịt bò kho 421/suất Cùng món bò kho, cùng thịt bò hầm sả và cà rốt · Viện Dinh dưỡng

Nguồn và độ tin cậy

Trang nguồn
Mở trang nguồn
Mã mục
mon-007061c9ff

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một món ăn: số dinh dưỡng của một suất, đặc điểm dành cho bếp ăn, bảng thành phần theo từng nguyên liệu, và các biến thể của món.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở đầu trang và dòng nhỏ bên dưới để biết số tính cho một suất hay trong 100 g.
  2. Nếu có khung vàng Số dinh dưỡng chưa đầy đủ, đọc kỹ trước khi dùng số.
  3. Mở khối Thành phần để kiểm từng nguyên liệu, rồi khối Biến thể nếu muốn so cách nấu khác.

Cơ sở tính: một suất, hay 100 g

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng
Chia năng lượng theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g); rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính, gồm cả gam nguyên liệu là ước tính vì nguồn không ghi lượng.
Khối Đặc điểm
Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem nghĩa. Bảng Mức dùng ở từng loại bếp: ba chấm sáng là mức phù hợp (mầm non, trường bán trú, bệnh viện…). Món chưa gắn nhãn chỉ có dòng Chưa gắn nhãn.
Bảng Thành phần theo nguyên liệu
Mỗi hàng một nguyên liệu: số = gam × số của thực phẩm đã nối (trong 100 g). Rê chuột vào tên để xem thực phẩm nối, cách đổi ra gam và lý do thiếu số. Cuối bảng có hàng Tổng cả công thức (chỉ cộng các dòng có số, nên có thể thấp hơn thực tế) và hàng Một suất (tổng chia số suất).
Huy hiệu Số còn thiếu
Còn nguyên liệu chưa có số, nên tổng thấp hơn thực tế; chưa nên dùng để tư vấn khẩu phần.
Biến thể món

Cùng một món nấu theo nhiều cách. Món đại diện là bài tiêu biểu của nhóm; bài biến thể có nguyên liệu và số riêng, còn nhãn (mâm cơm, bếp ăn…) xem ở món đại diện. Khối Biến thể có ô lọc theo tên khi nhiều bài.

Ảnh, nguồn ảnh, nhiều bản số liệu

Ảnh là của trang nguồn, luôn ghi tên nguồn dưới ảnh; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn. Khi nguồn có nhiều bản số cho cùng tên món, khối Dinh dưỡng liệt kê từng bản; bản đầu (tô đậm) là bản chính đang hiện ở đầu trang. Nếu có cả số của nguồn lẫn số tính từ nguyên liệu, hai số có thể khác nhau.

Phím tắt

Số suất đôi khi chỉ là ước đoán: kiểm cột "Một phần" và danh sách nguyên liệu trước khi lập thực đơn.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.