Tổng dinh dưỡng ước tính
Năng lượng
351.2 kcal
Đạm
13 g
Béo
12.8 g
Đường bột
46.5 g
Nguyên liệu (9)
| Nguyên liệu | Khối lượng | |
|---|---|---|
| Bột gạo tẻ | 34.5 g | |
| Đậu xanh (đậu tắt) | 12.5 g | |
| Tôm khô | 10 g | |
| Hành củ tươi | 5 g | |
| Hành lá (hành hoa) | 5 g | |
| Mỡ lợn nước | 7 g | |
| Dầu thực vật | 5 g | |
| Đường kính | 10 g | |
| Nước mắm cá | 3 g |
Cách chế biến
Pha bột gạo với nước theo tỷ lệ 1 bột : 2 nước, để bột nở khoảng 30 phút, khuấy đều trước khi làm bánh. Cho khuôn bánh lên xửng hấp, nồi hấp cho nước nhiều và lửa lớn, cho khuôn nóng đều thì đổ bột vào. Đậy nắp, hấp chín bánh, khi bánh chín vớt ra để nguội. Đậu xanh rửa sạch, ngâm mềm, luộc chín tán nhuyễn để làm nhân bánh bèo. Tôm khô rửa sạch, tán nhuyễn sấy khô rưới lên bánh. Hành lá rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ làm mỡ hành. Sắp bánh bèo ra đĩa, thêm nhân đậu xanh, rưới tôm khô, mỡ hành lên trên, rồi chan nước mắm lên là thưởng thức.