Bánh canh cua

Tổng dinh dưỡng ước tính

Nguyên liệu (11)

Cách chế biến

Cua biển mua về rửa sạch, hấp chín, gỡ lấy phần thịt và gạch để riêng. Cho hành băm nhuyễn vào chảo phi thơm với dầu ăn, rồi xào thịt cua cùng ít mắm, tiêu cho thơm. Gạch cua bạn cũng phi hành khô, xào qua, để riêng. Sơ chế các nguyên liệu khác Củ cải, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Nấm rơm rửa sạch, ngâm nước muối loãng, bổ dọc, cho vào chảo xào qua. Thịt chân giò luộc chín, thái khoanh. Rửa sạch tôm, cắt bỏ râu Nấu nước dùng Xương lợn chần qua nước sôi, rửa sạch rồi cho vào nồi nước lạnh ninh lấy nước dùng. Phi hành thơm vào nồi và đổ nước hầm xương vào cũng với của cải và cà rốt. Bỏ tôm vào nước lèo cho ngọt. Khi tôm chín vớt ra bóc vỏ. Sau khi nêm nếm vừa ăn thì đợi đến lúc nước sôi nhẹ và cho nấm rơm vào cùng. Hòa một ít bột năng đổ từ từ vào nồi nước dùng, vừa đổ vừa khuấy đều để tạo độ sánh. Xếp bánh canh ra bát, cho thịt chân giò, thịt cua, gạch cua, tôm . Chan nước dùng rồi rắc hành, mùi, hạt tiêu lên trên và thưởng thức cùng với rau.