Bún ốc nấu chuối xanh đậu phụ

Tổng dinh dưỡng ước tính

Nguyên liệu (12)

Cách chế biến

Ốc bươu ngâm, rửa sạch, luộc chín. Để nguội sau đó dùng nỉa lấy thịt ốc, bỏ phần đuôi. Thịt ba rọi rửa sạch cắt miếng nhỏ vừa ăn. Chuối xanh lột vỏ ngâm với chút mẻ hoặc chanh cho chuối không bị đen, cắt quả chuối làm ba khoanh mỗi khoanh chẻ làm đôi là được. Đậu hũ cắt miếng vuông khoảng 2cm, chiên vàng đều. Lá lốp + lá tía tô cắt khúc khoảng 1cm. Hành tím bằm phi vàng thơm cho ốc và thịt ba rọi vào xào cho săn chín nêm ít cơm mẻ, mắm tôm, bột ngọt xào tiếp cho thấm. Nêm thêm nước dùng hoặc nước trắng cũng được ( khoảng 1 lít ). Nấu chung với chuối, chín đều nêm thêm lần nữa theo khẩu vị sao cho có vị chua chua vừa và sự đậm đà của mắm tôm hòa quyện chung là được. Ăn chung với bún.