Cá lóc nấu ám

Tổng dinh dưỡng ước tính

Nguyên liệu (11)

	Nguyên liệu	Khối lượng
	Cá quả (cá lóc)	30 g
	Thịt heo (lợn) mỡ ( thịt ba rọi)	5 g
	Cần tây	5 g
	Tần ô/cải cúc	5 g
	Hành lá (hành hoa)	5 g
	Thì là	2 g
	Hành củ tươi	2 g
	Dầu thực vật	2 g
	Nước mắm cá	1 g
	Đường kính	3 g
	Mắm tép chua	5 g

Cách chế biến

Cá làm sạch, để nguyên con khía sâu trên thân vài nhát. Các loại rau nhặt , rửa sạch, để ráo. "Thịt luộc chín vớt ra để nguội. Bỏ các thứ rau: rau cần, cải cúc, thìa là, hành củ vào nước luộc thịt, rau chín vớt ra cắt khúc. Để riêng từng thứ bày vào một đãi. Sau đó cho cá vào luộc chín kĩ, nêm đủ muối Vớt cá ra đĩa bầu dục, thịt luộc thái miếng mỏng, gừng ,ớt thái chỉ bày xung quanh .Món này dùng nóng cùng với các thứ rau chấm với mắm tép."