← Danh sách món ăn
Chân giò heo nấu giả cầy
Nguồn: RNIKhối lượng: 107g / Dĩa vừa8-18 tuổi
Nhãn gốc RNI: Món mặn 8-18 tuổi
Tổng dinh dưỡng ước tính
Năng lượng
205.5 kcal
Đạm
11.9 g
Béo
15.2 g
Đường bột
5.4 g
Nguyên liệu (12)
| Nguyên liệu | Khối lượng | |
|---|---|---|
| Chân giò heo (lợn) | 70 g | |
| Hành lá (hành hoa) | 2 g | |
| Giấm | 5 g | |
| Mắm tôm loãng | 5 g | |
| Riềng | 5 g | |
| Nghệ tươi | 5 g | |
| Rau răm | 5 g | |
| Tỏi ta | 1 g | |
| Dầu thực vật | 2 g | |
| Nước mắm cá | 2 g | |
| Đường kính | 3 g | |
| Hạt tiêu | 1 g |
Cách chế biến
Chân giò heo rửa sạch để ráo. Hành lá rửa sạch bỏ rễ cắt nhỏ. Giềng, nghệ tươi rửa sạch cạo vỏ, đập dập. Rau răm rửa sạch bỏ lá úa. Tỏi ta lột vỏ rửa sạch băm nhỏ. Chân giò heo dùng lửa hun cháy sém có mùi thơm, dùng dao cạo lớp bụi bên ngoài rồi chặt miếng vừa ăn. Kế tiếp cho giò heo giềng, nghệ và gia vi vào nồi cùng mắm tôm pha loãng ướp tất cả trong 30 phút. Sau đó cho thêm nước lọc vào ninh đến khi giò heo mềm. Lúc này nêm lại gia vị rồi tắt bếp.