Cơm tấm bì

Tổng dinh dưỡng ước tính

Nguyên liệu (11)

	Nguyên liệu	Khối lượng
	Gạo tẻ máy	60 g
	Thịt heo (lợn) mỡ ( thịt ba rọi)	10 g
	Bì heo (lợn)	30 g
	Cà chua	50 g
	Dưa chuột/ Dưa leo	50 g
	Cà rốt	30 g
	Củ cải trắng	30 g
	Hành lá (hành hoa)	5 g
	Mỡ lợn nước	5 g
	Đường kính	5 g
	Nước mắm cá	5 g

Cách chế biến

Gạo tấm vo sạch, mang đi nấu. Thịt nạc rửa sạch, cắt lát mỏng, ướp đường, ướp mắm, sau đó đem đi khìa vàng. Trộn bì với thính, muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, thịt nạt cắt sợi nhỏ để lên trên Dưa chuột, cà chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Củ cải trắng, cà rốt gọt vỏ, cắt sợi mỏng, ngâm muối, sau đó rửa sạch, ngâm với hỗn hợp dấm, đường trong 1 giờ. Nấu tan hỗn hợp nước lọc, nước mắm, đường, dấm, cho thêm tỏi, ớt băm nhuyễn Hành lá: nhặt, rửa sạch, cắt nhỏ, làm nóng chảo, cho mở lợn vào nấu sôi, tắt bếp, cho phần mở lợn đang sôi vào hành lá đã cắt nhỏ. Cho cơm ra dĩa, để bì, đồ chua lên. Chan mỡ hành và ăn với nước mắm.