Tổng dinh dưỡng ước tính
Nguyên liệu (11)
| Nguyên liệu | Khối lượng | |
|---|---|---|
| Mì sợi khô | 70 g | |
| Đậu phụ chiên | 60 g | |
| Tàu hủ ky tươi | 10 g | |
| Nấm mỡ (nấm tây) | 20 g | |
 | Cà chua | 40 g |
| Cà rốt | 30 g | |
| Giá đậu xanh | 30 g | |
| Hành lá (hành hoa) | 5 g | |
| Dầu thực vật | 5 g | |
| Xì dầu | 5 g | |
| Đường kính | 5 g |
Cách chế biến
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt thành từng sợi nhỏ. Cà chua rửa sạch rồi cắt múi cau. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Giá đỗ rửa sạch, nhặt bỏ cọng hỏng. Nấm cũng rửa sạch rồi cắt hoặc xé thành từng miếng vừa ăn. Trụng mì sơ qua nước sôi. Sau khi lấy mì ra thì cho ngay vào 1 tô nước lạnh để giữ được độ dai của mì. Đun nóng dầu ăn rồi cho 1 nửa hành băm nhuyễn vào phi thơm và cho mì vào xào đều tay. Tiếp tục cho thêm hạt nêm, đường và tiêu vào rồi lại trộn đều. Xào khoảng 3 - 5 phút cho mì thấm gia vị thì tắt bếp, rồi cho mì ra 1 cái thau lớn.Tiếp tục phi thơm 1 nửa hành boa rô còn lại với dầu ăn. Cho nấm vào xào trước, khi thấy nấm dần trong lại thì cho cà rốt vào đảo đều. Cho hành đã cắt nhỏ vào chung với nấm và cà rốt, xào đều tay. Cho cà chua bi và giá đỗ vào xào chung. Khi rau củ đã chín thì tắt bếp, cho mì vào trộn đều với rau củ. Cho ra dĩa, thêm một ít tiêu và thưởng thức