Mì xào giòn

Tổng dinh dưỡng ước tính

Nguyên liệu (11)

Cách chế biến

Đun sôi một nồi nước. Thả mì vào chần, khuấy sơ cho sợi mì tơi. Khi mì đã tơi và mềm thì vớt ra, xả nước lạnh khoảng 30 - 45s. Xóc mì cho ráo. Để ở nhiệt độ phòng cho mì khô bớt. Mực sơ chế, làm sạch. Thịt nạc và gan heo thái thành miếng vừa ăn. Cải xanh rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, thái lát mỏng. Rau mùi cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo. Cho dầu vào chảo, đợi thật nóng, cho mì vào chiên vàng, vớt ra đĩa cho ráo dầu. Tiếp tục thêm dầu ăn và thịt, mực, gan heo vào xào cho săn lại. Nêm hạt nêm, dầu hào, xì dầu, hạt tiêu vào cho vừa ăn. Cho tiếp các loại rau củ vào xào cùng, cho thêm nước. Thấy các nguyên liệu vừa chín tới, quậy bột năng đều với nước dùng, đổ từ từ để tạo độ sánh cho món xào. Nêm lại cho vừa ăn, thêm dầu mè, tắt bếp. Đổ hỗn hợp vừa xào này lên trên vắt mì đã chiên giòn, rắc thêm ít tiêu, trang trí với vài cọng ngò. Và thưởng thức ngay.