Súp cua trứng bắc thảo
Nhãn gốc RNI: Món nước 5 tuổi
Tổng dinh dưỡng ước tính
Nguyên liệu (10)
| Nguyên liệu | Khối lượng | |
|---|---|---|
| Bột bắp (bột ngô vàng) | 10 g | |
| Ngô bắp tươi | 30 g | |
| Cua bế | 10 g | |
| Trứng vịt bắc thảo (50g/quả) | 15 g | |
| Trứng cút (10g/quả) | 10 g | |
| Rau mùi | 3 g | |
| Hành lá (hành hoa) | 5 g | |
| Muối | 0.5 g | |
| Xì dầu | 3 g | |
| Hạt tiêu | 0.1 g |
Cách chế biến
Nấu nước dùng xương ống Xương ống luộc qua rồi rửa sạch cho hết chất bẩn. Ninh xương khoảng 1 giờ rồi chắt lấy 1 lít nước dùng làm nước súp. Sơ chế nguyên liệu Bắp mỹ: rửa sạch, tách hạt. Nấm đông cô ngâm nở, rửa sạch, cắt sợi. Cua mua về rửa sạch, luộc chín, gỡ thịt ra. Bột năng pha với nước. Nấu súp Nước dùng sôi, cho lần lượt bắp mỹ, nấm đông cô vào nấu chín, sau đó nêm nếm vừa ăn. Tiếp theo cho thịt cua vào. Tiếp đến cho bột năng vào, chú ý là đổ từ từ, đến khi thấy nồi súp sánh lại thì dừng lại. Không nên đổ ngay cùng 1 lúc sẽ dễ bị đặc quá nhé. Nấu đến khi nồi súp chuyển màu trong cho thêm trứng cút vào rồi tắt bếp, múc ra chén, rắc rau mùi, thêm trứng bắc thảo ở trên, tiêu bột, ớt tùy ý lên và thưởng thức