Tổng dinh dưỡng ước tính
Nguyên liệu (9)
| Nguyên liệu | Khối lượng | |
|---|---|---|
| Trứng vịt (55g/quả) | 55 g | |
| Thịt heo (lợn) nạc | 70 g | |
| Dầu thực vật | 10 g | |
| Tỏi ta | 1 g | |
| Hành củ tươi | 2 g | |
| Hành lá (hành hoa) | 1 g | |
| Hạt tiêu | 1 g | |
| Nước mắm cá | 2 g | |
| Đường kính | 3 g |
Cách chế biến
Thịt ba chỉ đem ngâm với nước muối khoảng 15 phút để khử mùi hôi rồi đem rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.Ớt đem rửa sạch, băm nhuyễn.Trứng đem rửa sạch, cho vào nồi luộc chín. Sau khi trứng chín thì bạn đem ngâm vào nước lạnh rồi mới bóc vỏ.Cho trứng vào chảo chống dính chiên vàng để có độ giòn, dai.Cho thịt vào bát tô, đường, hạt tiêu, nước mắm và hành khô băm nhỏ, trộn đều.Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát lại và ướp thịt trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều.Đặt nồi lên bếp, vặn nhỏ lửa, cho đường vào nồi, khuấy đều đến khi đường tan và chuyển sang màu cánh gián.Cho 1 bát nước lọc nhỏ vào nồi nước đường, đun sôi rồi cho thịt vào hầm khoảng 30 phút.Sau 30 phút, bạn cho trứng cút và ớt vào, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng thì tắt bếp