Vịt tiềm chanh muối
Nhãn gốc RNI: Món mặn 6-7 tuổi
Tổng dinh dưỡng ước tính
Nguyên liệu (9)
| Nguyên liệu | Khối lượng | |
|---|---|---|
| Thịt vịt | 30 g | |
| Nước dừa non tươi | 5 g | |
| Dầu thực vật | 2 g | |
| Hành củ tươi | 3 g | |
| Nước mắm cá | 3 g | |
| Đường kính | 2 g | |
| Tỏi ta | 2 g | |
| Gừng tươi | 3 g | |
| Rượu trắng (cồn 39 g) | 3 g |
Cách chế biến
Sơ chế thịt vịt Đầu tiên, để khử mùi tanh của thịt vịt, sau khi mua về bạn đem rửa sạch rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp đến, băm nhỏ 1 củ gừng rồi cho vào ướp với thịt trong vòng 20 phút. Sau khi ướp xong, đem thịt vịt rửa lại với nước. Sơ chế các nguyên liệu khác Lấy 2 quả chanh muối đem cắt đôi, bỏ phần hạt để không bị đắng, sau đó cắt nhỏ. Chia chanh muối vừa cắt làm 2 phần, lấy 1 phần rồi đem ướp với 1 muỗng cà phê đường trong vòng 5 - 7 phút. Ướp thịt vịt Cho tỏi băm vào thịt vịt với các gia vị ướp Tiếp đến, cho phần chanh muối đã ướp đường vào, trộn đều rồi ướp thịt trong 10 - 15 phút cho vịt thấm gia vị. Hầm thịt vịt Bắc chảo lên bếp và cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, bạn cho thịt vịt đã ướp vào xào qua trong 5 - 7 phút đến khi thịt săn lại thì tắt bếp, sau đó cho thịt qua 1 cái nồi đất để nấu. Cho nước dừa vào nồi thịt. Đậy nắp và nấu với lửa nhỏ trong 15 phút. Sau cùng, bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho thịt ra tô và chuẩn bị thưởng thức thôi nào!