Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Đậu bắp

Còn gọi: Bắp còi · Mướp tây · Okra, raw

RNI

Chứa chất nhầy (pectin) đặc trưng, hút vị nước dùng/nước sốt; hợp nước mắm tỏi ớt, chao, xì dầu

Khẩu phần thường gặp 80 gThải bỏ 15 %căn cứ

Đậu bắp
Ảnh: Wikipedia: Đậu bắp
Năng lượng
33 kcal
Đạm
1,9 g
Béo
0,19 g
Bột đường
7,5 g
Xơ
3,2 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 19,7%, béo 4,4%, bột đường 76%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Nguyên liệu tươi
Mô tả
Đậu bắp còn có các tên khác bắp còi, cà bắp, gôm, ở Gò Công gọi là Bắp Tây (danh pháp hai phần: Abelmoschus esculentus), còn được biết đến ở các quốc gia nói tiếng Anh (English-speaking countries) là móng tay phụ nữ (ladies' fingers). Đây là một loài thực vật có hoa có giá trị vì quả non ăn được.
Ăn sống được không
Ăn sống được
Cách chế biến phổ biến
Luộc/chầnXàoHấpNướngNhúng lẩu
Món ăn phổ biến
Đậu bắp luộc chấm mắm kho quẹtĐậu bắp xào tỏiLẩu cá
Sơ chế cần lưu ý
Rửa sạch, cắt bỏ cuống, có thể để nguyên trái hoặc cắt chéo
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Không
Ép nước/sinh tố
Không
Kết cấu sau chế biến
MềmDaiGiòn
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
Nhạt
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Chứa chất nhầy (pectin) đặc trưng, hút vị nước dùng/nước sốt; hợp nước mắm tỏi ớt, chao, xì dầu
Mức giá
Rẻ
Giá tham khảo
15.000 - 30.000 VNĐ/kg
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thịCửa hàng thực phẩm sạch/nông sản
Mùa vụ
Quanh năm, rộ nhất mùa hè
Bảo quản
Giữ trong túi giấy hoặc túi nilon có lỗ thông hơi ở ngăn mát tủ lạnh từ 2-4 ngày
Vùng miền phổ biến
Miền BắcMiền TrungMiền Nam
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Rất hiếm khi gây dị ứng
Chế độ chay
Thuần chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 6 tháng
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Cần nấu chín mềm, cắt nhỏ hoặc nghiền nhuyễn để tránh hóc và dễ tiêu hóa chất nhầy
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Cắt nhỏ vừa ăn, nấu chín mềm, giám sát khi trẻ ăn nguyên quả
Lưu ý phụ nữ mang thai
Ăn tốt nhờ giàu axit folic và chất xơ, nên nấu chín kỹ
Lưu ý người cao tuổi
Tốt cho tiêu hóa và khớp nhờ chất nhầy, dễ nhai nuốt nếu luộc mềm
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Rửa sạch ngâm nước muối để loại bỏ dư lượng thuốc bảo vệ thực vật nếu có
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Tỷ lệ thải bỏ (%)
15
Khẩu phần thường gặp (g)
80
Mức purin
Thấp
GI
20
Mức GI
Thấp
GL
0,8
Mức GL
Thấp
Khẩu phần dùng tính GL (g)
100

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 33 kcal
Đạm 1,9 g
Béo 0,19 g
Bột đường 7,5 g
Xơ 3,2 g

Thành phần chung 4

Năng lượng 138 KJ
Nước 89,6 g
Ash 0,86 g
Đạm động vật 0 g

Khoáng chất 10

Canxi 82 mg
Sắt 0,62 mg
Magie 57 mg
Mangan 0,79 mg
Photpho 61 mg
Kali 299 mg
Natri 7 mg
Kẽm 0,58 mg
Đồng 109 µg
Selen 0,7 mcg

Vitamin 19

Retinol 0 mcg
Vitamin A 214,8 µg
ß-carotene 416 mcg
Carotene, alpha 27 mcg
Cryptoxanthin, beta 0 mcg
Lycopene 0 mcg
Lutein + zeaxanthin 280 mcg
Vit C 23 mg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,2 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,06 mg
Vitamin B3 (Niacin) 1 mg
Vitamin B5 (axit pantothenic) 0,25 mg
Vit B6 0,22 mg
Folate tổng số 60 mcg
Folic acid 0 mcg
Vit B12 0 mcg
Vit D (D2 +D3) 0 mcg
Vit E 0,27 mg
Vit K (phylloquinone) 31,3 mcg

Axit amin 18

Tryptophan 17 mg
Threonine 65 mg
Isoleucine 69 mg
Leucine 105 mg
Lysine 81 mg
Methionine 21 mg
Cystine 19 mg
Phenylalanine 65 mg
Tyrosine 87 mg
Valine 91 mg
Arginine 84 mg
Histidine 31 mg
Alanine 73 mg
Axit Aspartic 145 mg
Axit Glutamic 271 mg
Glycine 44 mg
Proline 45 mg
Serine 44 mg

Axit béo, cholesterol 14

Axit béo bão hòa tổng số 0,03 g
C16:0 0,02 g
C18:0 0 g
Axit béo không bão hòa đơn tổng số 0,02 g
C16:1 c 0 g
C18:1 c 0,02 g
Axit béo không bão hòa đa tổng số 0,03 g
C 18:2, cis, n-6 (Linoleic Acid) 0,03 g
C 18:3, cis, n-3 (Alpha-Linolenic Acid) 0 g
C20:4 n-6 0 g
C20:5 n-3 (EPA) 0 g
C22:6 n-3 (DHA) 0 g
Cholesterol 0 mg
Fatty acids, total trans 0 g

Đường, tinh bột 7

Sugars, total 1,5 g
Glucose (Dextrose) 0,32 g
Fructose 0,57 g
Lactose 0 g
Maltose 0 g
Galactose 0 g
Sucrose 0,6 g

Chất khác 1

Alcohol, ethyl 0 g

Liên kết

Có trong món ăn 94

Sản phẩm làm từ thực phẩm này 3

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 4136: Đậu bắp (Okra, raw)
Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Tên vùng miền không chắc
Mã mục
tp-61eec46c56

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.