Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Dầu oliu

Còn gọi: Olive oil · Oil, olive, salad or cooking

Viện Dinh dưỡng

Chứa hàm lượng axit béo không bão hòa đơn rất cao, điểm khói thấp đến trung bình tùy loại. Dùng làm chất tạo độ béo, dung môi hòa tan hương vị và nước sốt nền.

Khẩu phần thường gặp 14 gThải bỏ 0 %căn cứ

Dầu oliu
Ảnh: Wikipedia: Dầu ô liu
Năng lượng
900 kcal
Đạm
0 g
Béo
100 g
Bột đường
0 g
Xơ
0 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 0%, béo 100%, bột đường 0%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Gia vị/nước chấm
Mô tả
Dầu ô-liu là một loại dầu thực vật thu được từ cây Ô liu một loại cây truyền thống của vùng Địa Trung Hải. Dầu ô liu thường được sử dụng trong nấu ăn, mỹ phẩm, dược phẩm, chế xà phòng và có làm nhiên liệu cho các loại đèn dầu truyền thống.
Nhóm trong bảng nguồn (Viện Dinh dưỡng, RNI)
VDD: Dầu, mỡ, bơ
Ăn sống được không
Ăn sống được
Cách chế biến phổ biến
Trộn/gỏi/nộmXàoChiên/ránƯớp/nêm/chấm
Món ăn phổ biến
Salad Hy LạpMì Ý sốt dầu ô liuBánh mì chấm dầu ô liuSốt pesto
Sơ chế cần lưu ý
Không cần sơ chế, sử dụng trực tiếp từ chai
Dùng tráng miệng
Không
Dùng bữa phụ
Có
Ép nước/sinh tố
Thỉnh thoảng
Kết cấu sau chế biến
LỏngMềm
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
BéoĐắngCay
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Vừa
Đặc điểm khác
Chứa hàm lượng axit béo không bão hòa đơn rất cao, điểm khói thấp đến trung bình tùy loại. Dùng làm chất tạo độ béo, dung môi hòa tan hương vị và nước sốt nền.
Vai trò gia vị
Chấm
Lưu ý khi dùng gia vị
Không nên đun loại Extra Virgin ở nhiệt độ quá cao vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng và biến chất
Mức giá
Khá đắt
Giá tham khảo
80.000–350.000 VNĐ/chai tùy dung tích (250 ml – 1 lít) và chủng loại
Nơi mua
Siêu thịCửa hàng tiện lợiCửa hàng chuyên biệt/nhập khẩuMua online
Mùa vụ
Quanh năm (sản phẩm nhập khẩu đóng chai)
Bảo quản
Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, đậy kín nắp sau khi dùng, nên đựng trong chai thủy tinh tối màu
Vùng miền phổ biến
Toàn quốcChủ yếu nhập khẩu
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Hiếm khi gây dị ứng
Chế độ chay
Thuần chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 6 tháng
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Chỉ dùng vài giọt (khoảng 2–5 ml) mỗi bữa, thêm vào sau khi đã tắt bếp để giữ nguyên dưỡng chất
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Sử dụng hợp lý để cung cấp chất béo tốt, không dùng quá liều lượng gây đầy bụng
Lưu ý phụ nữ mang thai
Rất tốt cho sức khỏe tim mạch và phát triển trí não thai nhi nhờ giàu Omega-9 và Vitamin E
Lưu ý người cao tuổi
Rất khuyến khích sử dụng giúp giảm cholesterol xấu, bảo vệ hệ tim mạch và ngăn ngừa đột quỵ
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Tránh mua hàng giả, hàng nhái; không sử dụng dầu đã bị biến chất hoặc quá hạn sử dụng
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Ít dùng
Ghi chú
Nên sử dụng hết trong vòng 1–2 tháng sau khi mở nắp để đảm bảo hương vị tốt nhất.
Tỷ lệ thải bỏ (%)
0
Khẩu phần thường gặp (g)
14

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 900+1 kcal
Đạm 0 g
Béo 100+1 g
Bột đường 0 g
Xơ 0 g

Thành phần chung 4

Năng lượng 3 766 KJ
Nước 0 g
Ash 0 g
Đạm động vật 0 g

Khoáng chất 6

Canxi 1+1 mg
Sắt 0,56+1 mg
Kali 1+1 mg
Natri 2+1 mg
Phytosterols 221 mg
Purin 0 mg

Vitamin 7

Vit E 14,3+1 mg
Vit K (phylloquinone) 60,2+1 mcg
ß-carotene 0 mcg
Carotene, alpha 0 mcg
Cryptoxanthin, beta 0 mcg
Lycopene 0 mcg
Lutein + zeaxanthin 0 mcg

Axit amin 18

Tryptophan 0 mg
Threonine 0 mg
Isoleucine 0 mg
Leucine 0 mg
Lysine 0 mg
Methionine 0 mg
Cystine 0 mg
Phenylalanine 0 mg
Tyrosine 0 mg
Valine 0 mg
Arginine 0 mg
Histidine 0 mg
Alanine 0 mg
Axit Aspartic 0 mg
Axit Glutamic 0 mg
Glycine 0 mg
Proline 0 mg
Serine 0 mg

Axit béo, cholesterol 19

Axit béo bão hòa tổng số 13,8+1 g
C16:0 11,3+1 g
C17:0 0,02+1 g
C18:0 1,9+1 g
C22:0 0,13+1 g
Axit béo không bão hòa đơn tổng số 73+1 g
C16:1 c 1,3+1 g
C18:1 c 71,3+1 g
Axit béo không bão hòa đa tổng số 10,5+1 g
C 18:2, cis, n-6 (Linoleic Acid) 9,8+1 g
C 18:3, cis, n-3 (Alpha-Linolenic Acid) 0,76+1 g
C20:0 0,41 g
Arginine 0,41 g
C24:0 0 g
C14:1 0 g
C20:4 n-6 0 g
C20:5 n-3 (EPA) 0 g
C22:6 n-3 (DHA) 0 g
Cholesterol 0 mg

Đường, tinh bột 7

Sugars, total 0 g
Glucose (Dextrose) 0 g
Fructose 0 g
Lactose 0 g
Maltose 0 g
Galactose 0 g
Sucrose 0 g

Chất khác 4

Tổng số Isoflavon 0 mg
Daidzein 0 mg
Genistein 0 mg
Glycetin 0 mg

Liên kết

Có trong món ăn 120

Có trong đồ uống 2

Sản phẩm làm từ thực phẩm này 6

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 6014: Dầu oliu (Olive oil)VDD mã 6014: Dầu oliu (Oil, olive, salad or cooking)
Mã mục
tp-e59f0076ac

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.