Bỏ qua tới nội dung
Dinh dưỡng 2598
Đăng nhập
Đăng nhập / tài khoản

Giao diện

Dưa chuột/ Dưa leo

Còn gọi: dưa leo · dưa chuột · Cucumber

RNI

Chứa khoảng 95% nước, thanh mát

Khẩu phần thường gặp 85 gThải bỏ 5 %căn cứ

Dưa chuột/ Dưa leo
Ảnh: Wikipedia: Dưa chuột
Năng lượng
18 kcal
Đạm
0,8 g
Béo
0,09 g
Bột đường
3,6 g
Xơ
0,7 g

Trong 100 g ăn được · năng lượng từ đạm 17,3%, béo 4,4%, bột đường 78,3%

Đặc điểm Rê chuột vào ô có gạch chấm để xem trường đó nghĩa là gì, các lựa chọn và căn cứ.

Loại bản ghi
Nguyên liệu tươi
Mô tả
Dưa chuột (danh pháp hai phần: Cucumis sativus), hay còn gọi là dưa leo, là một cây trồng phổ biến trong họ Cucurbitaceae). Dưa chuột là một loại rau ăn quả thương mại quan trọng, được trồng lâu đời trên thế giới và trở thành thực phẩm của nhiều nước.
Ăn sống được không
Ăn sống được
Cách chế biến phổ biến
Ăn sống/ăn trực tiếpTrộn/gỏi/nộmXàoMuối chua/lên menÉp/xay sinh tố
Món ăn phổ biến
Nộm dưa leoDưa leo xào thịt bòDưa góp ăn kèm cơm tấm
Sơ chế cần lưu ý
Rửa sạch, gọt vỏ tùy ý, ngâm nước muối loãng
Dùng tráng miệng
Thỉnh thoảng
Dùng bữa phụ
Có
Ép nước/sinh tố
Có
Kết cấu sau chế biến
LỏngGiòn
Nhiều xơ sợi/khó nhai
Không
Có xương/hạt/vỏ cứng
Không
Vị
Ngọt
Mức cay
0
Độ nặng mùi
Nhẹ
Đặc điểm khác
Chứa khoảng 95% nước, thanh mát
Mức giá
Rẻ
Giá tham khảo
20.000 – 40.000 VNĐ/kg
Nơi mua
Chợ truyền thốngSiêu thịCửa hàng tiện lợi
Mùa vụ
Quanh năm (chính vụ mùa hè-thu)
Bảo quản
Bảo quản tủ lạnh ngăn mát (dùng túi kín/màng bọc), dùng trong 3–5 ngày
Vùng miền phổ biến
Toàn quốc
Tên gọi miền Bắc
dưa chuột
Tên gọi miền Nam
dưa leo
Chất gây dị ứng (ghi chú)
Rất hiếm
Chế độ chay
Thuần chay
Tuổi có thể bắt đầu ăn
Từ 6 tháng
Lưu ý trẻ dưới 1 tuổi
Cắt nhỏ hoặc nghiền nhuyễn để tránh hóc; gọt vỏ và bỏ hạt nếu hệ tiêu hóa bé còn kém
Lưu ý trẻ 1–5 tuổi
Cắt thanh dài dễ cầm nắm, giám sát khi trẻ ăn
Lưu ý phụ nữ mang thai
Rất tốt nhờ cung cấp nước và vitamin, nên rửa sạch kỹ để tránh nhiễm khuẩn
Lưu ý người cao tuổi
Tốt cho tiêu hóa và giải nhiệt, gọt vỏ nếu răng yếu khó nhai
Cảnh báo an toàn thực phẩm
Nguy cơ tồn dư thuốc bảo vệ thực vật nếu không rửa sạch
Sử dụng chế biến cho ăn tập thể
Có dùng
Tỷ lệ thải bỏ (%)
5
Khẩu phần thường gặp (g)
85
Mức purin
Thấp

Dinh dưỡng Rê chuột vào số để xem nguồn và số của các nguồn khác.

Chính 5

Năng lượng 18 kcal
Đạm 0,8 g
Béo 0,09 g
Bột đường 3,6 g
Xơ 0,7 g

Thành phần chung 4

Năng lượng 75,2 KJ
Nước 95 g
Ash 0,5 g
Đạm động vật 0 g

Khoáng chất 12

Canxi 23 mg
Sắt 1 mg
Magie 15 mg
Mangan 0,25 mg
Photpho 27 mg
Kali 169 mg
Natri 13 mg
Kẽm 0,18 mg
Đồng 90 µg
Selen 0,3 mcg
Phytosterols 14 mg
Purin 7 mg

Vitamin 20

Retinol 0 mcg
Vitamin A 12 µg
ß-carotene 138 mcg
Carotene, alpha 0 mcg
Cryptoxanthin, beta 0 mcg
Lycopene 0 mcg
Lutein + zeaxanthin 0 mcg
Vit C 5 mg
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,04 mg
Vitamin B3 (Niacin) 0,1 mg
Vitamin B5 (axit pantothenic) 0,26 mg
Vit B6 0,04 mg
Folate tổng số 7 mcg
Folic acid 0 mcg
Vit B12 0 mcg
Vitamin H 0,4 µg
Vit D (D2 +D3) 0 mcg
Vit E 0,03 mg
Vit K (phylloquinone) 16,4 mcg

Axit amin 18

Tryptophan 4 mg
Threonine 18 mg
Isoleucine 18 mg
Leucine 26 mg
Lysine 23 mg
Methionine 5 mg
Cystine 6 mg
Phenylalanine 15 mg
Tyrosine 18 mg
Valine 24 mg
Arginine 39 mg
Histidine 9 mg
Alanine 23 mg
Axit Aspartic 46 mg
Axit Glutamic 123 mg
Glycine 25 mg
Proline 15 mg
Serine 24 mg

Axit béo, cholesterol 18

Axit béo bão hòa tổng số 0,03 g
C16:0 0,01 g
C17:0 0 g
C18:0 0 g
Arginine 0 g
C22:0 0 g
C24:0 0 g
Axit béo không bão hòa đơn tổng số 0 g
C14:1 0 g
C16:1 c 0 g
C18:1 c 0 g
Axit béo không bão hòa đa tổng số 0,05 g
C 18:2, cis, n-6 (Linoleic Acid) 0,01 g
C 18:3, cis, n-3 (Alpha-Linolenic Acid) 0 g
C20:4 n-6 0 g
C20:5 n-3 (EPA) 0 g
C22:6 n-3 (DHA) 0 g
Cholesterol 0 mg

Đường, tinh bột 7

Sugars, total 1,7 g
Glucose (Dextrose) 0,76 g
Fructose 0,87 g
Lactose 0 g
Maltose 0,01 g
Galactose 0 g
Sucrose 0,03 g

Liên kết

Có trong món ăn 82

Có trong đồ uống 7

Nguồn và độ tin cậy

Nguồn số dinh dưỡng
RNI mã 4027: Dưa chuột/ Dưa leo (Cucumber)
Đang chờ dinh dưỡng viên xem
Có tên vùng miền
Mã mục
tp-495d02fca3

Hướng dẫn

Trang này để làm gì

Một thực phẩm: số năng lượng và chất chính ở đầu trang, rồi đặc điểm, bảng dinh dưỡng đầy đủ, liên kết sang món và sản phẩm dùng nó, và nguồn của số.

Việc thường làm

  1. Đọc khung số ở góc phải: năng lượng, đạm, béo, bột đường, xơ. Dòng nhỏ dưới khung cho biết số tính trong 100 g ăn được.
  2. Bấm thanh Đặc điểm / Dinh dưỡng / Liên kết / Nguồn để nhảy tới khối cần xem.
  3. Muốn biết số lấy từ đâu: rê chuột vào một số trong bảng Dinh dưỡng.
  4. Muốn xem món nào dùng thực phẩm này: khối Liên kết, ngăn Có trong món ăn.

Từng vùng trên trang

Vạch năng lượng dưới khung số
Năng lượng chia theo đạm, béo, bột đường (4 – 9 – 4 kcal/g). Rê chuột để xem phần trăm.
Số tím gạch chấm
Số ước tính là ước tính, chưa có số đo chính thức. Huy hiệu Có số ước tính cạnh tên báo trang có loại số này. Cần đối chiếu trước khi tư vấn.
chưa có data
Kho chưa có số hoặc nguồn không ghi; không có nghĩa là bằng 0.
Huy hiệu cạnh tên
Tên nguồn chính (ví dụ RNI, VDD), Chưa có nhãn (chưa có phần Đặc điểm), Đã sửa tay.
Dòng "Khẩu phần thường gặp, Thải bỏ"
Khẩu phần thông thường (gam) và tỷ lệ thải bỏ (phần bỏ đi như vỏ, hạt). Bấm căn cứ để xem lý do.
Đặc điểm
Lưới ô; ô có gạch chấm dưới tiêu đề: rê chuột (hoặc Tab) để xem nghĩa của trường, các lựa chọn và căn cứ.
Dinh dưỡng
Chia thành nhiều bảng nhỏ (Chính, Khoáng chất, Vitamin, Axit amin…). Cạnh mỗi số có thanh nhỏ: độ dài là vị trí so với các thực phẩm khác trong kho; rê chuột sẽ ghi cao hơn x% thực phẩm trong kho (cùng tính trong 100 g). Số có dấu +n nghĩa là còn n nguồn khác, xem trong ô nổi.
Số chính được chọn thế nào (VDD, RNI, USDA)

Khi một chất có nhiều nguồn, số in đậm được chọn theo thứ tự: số đo chính thức (không phải ước tính) trước, rồi Viện Dinh dưỡng (VDD), rồi RNI, rồi USDA (Mỹ). Các số còn lại vẫn xem được trong ô nổi khi rê chuột. Số sửa tay (nếu có) được ưu tiên hơn tất cả.

Ảnh và nguồn ảnh (nếu có)

Ảnh là của trang nguồn, dưới ảnh luôn ghi tên nguồn. Bấm ảnh nhỏ để đổi lên làm ảnh lớn; bấm ảnh lớn để mở trang nguồn ở tab mới. Ảnh nào không tải được sẽ tự ẩn.

Ngăn liên kết

Mỗi ngăn (ví dụ Trùng với, Có trong món ăn, Sản phẩm làm từ thực phẩm này) là một danh sách cuộn riêng, có số bài ở tiêu đề. Bấm tên để sang bài đó.

Phím tắt

Số ước tính tím chưa nên dùng thẳng để tính khẩu phần.

Còn thắc mắc hoặc thấy sai: ghi lại tên trang và điều cần sửa để báo người quản lý data.