Bánh xèo trung bình (Miền Tây)

Tổng dinh dưỡng ước tính

Nguyên liệu (10)

Cách chế biến

Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, cắt thành miếng mỏng. Tôm sú lột bỏ vỏ, cắt phần râu cứng, rút chỉ đen ở lưng rồi rửa sạch. Ướp tôm thịt với hạt nêm, tiêu cho ngấm gia vị. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng. Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ. Rau thơm, giá đỗ rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút rồi vớt ra để ráo. Hòa tan bột bánh xèo với nước. Khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi bạn cho thịt vào xào săn với lửa nhỏ. Khi thịt đã chín thì vớt ra, tiếp tục cho tôm vào, xào trong khoảng 5 phút đến khi tôm chín thơm. Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo chống dính, chờ dầu sôi. Đổ một vá bột vào, nghiêng chảo để tráng đều lớp bột. Thả tôm, thịt, hành tây và một ít giá vào, đậy vung khoảng 30 giây cho bột chín. Chiên bánh đến khi vỏ bánh vàng giòn, gập đôi bánh và chiên phần còn lại đến khi bánh giòn đều 2 mặt. Lần lượt làm cho đến khi hết lượng bột. Gắp bánh ra đĩa, trình bày món bánh xèo với xà lách, rau cải xanh, rau thơm, đồ chua, chấm kèm nước mắm chua ngọt và thưởng thức ngay khi còn nóng.