Tổng dinh dưỡng ước tính
Năng lượng
471.8 kcal
Đạm
16.2 g
Béo
15 g
Đường bột
68.6 g
Nguyên liệu (13)
| Nguyên liệu | Khối lượng | |
|---|---|---|
| Bún tươi | 210 g | |
| Đậu phụ chiên | 20 g | |
| Tàu hủ ky tươi | 22 g | |
| Nấm rơm | 16 g | |
| Bột mì | 5 g | |
| Giá đậu xanh | 50 g | |
| Rau muống | 30 g | |
| Rau thơm | 5 g | |
| Rau mùi | 5 g | |
| Rau răm | 2 g | |
| Dầu thực vật | 10 g | |
| Đường kính | 3 g | |
| Muối | 1 g |
Cách chế biến
Sả cây đập dập. Cho 2 cây sả, su su, củ sắn, bắp Mỹ, mía lau, thơm và tàu hũ ki vào 2 lít nước nấu sôi rồi nấu thêm 30 phút lấy nước dùng rau củ. Nêm vào thêm muối.Tàu hũ ki cắt khúc 4cm, chiên sơ. Chả chay chiên sơ, cắt lát. Ngò gai, hành lá cắt nhỏ. Chanh, ớt cắt miếng. Phi thơm tỏi băm, xào nấm rơm búp, thêm hạt nêm, đảo đều và trút ra dĩa. Làm sa tế: Cho dầu ăn và dầu điều vào chảo, cho sả, tỏi, ớt băm vào phi thơm làm sa tế, nêm muối, bột ngọt .Cho đậu hũ vuông, nấm rơm búp, 1 cây sả vào nồi nước dùng rau củ nấu khoảng 5 phút, nêm hạt nêm, đường, hành boaro phi và sa tế chay, nêm lại vừa ăn.Cho bún ra tô, cho chả chay, và hành, ngò lên mặt, chan nước dùng nóng, Dùng kèm dĩa rau