Cá chép chưng tương
Nhãn gốc RNI: Món mặn 8-18 tuổi
Tổng dinh dưỡng ước tính
Nguyên liệu (12)
| Nguyên liệu | Khối lượng | |
|---|---|---|
| Cá chép | 100 g | |
| Mộc nhĩ/ Nấm mèo | 5 g | |
| Miến dong khô | 5 g | |
| Đậu tương (đậu nành) | 5 g | |
| Cần tây | 5 g | |
 | Cà chua | 10 g |
| Dầu thực vật | 3 g | |
| Hành tây | 5 g | |
| Hành lá (hành hoa) | 2 g | |
| Hạt tiêu | 0.5 g | |
| Nước mắm cá | 2 g | |
| Đường kính | 3 g |
Cách chế biến
Cá chép mua về rửa sạch, ướp gia vị 30 phút. Mộc nhĩ, miến dong ngâm nước cho mềm cắt khúc vừa ăn. Cần tây rửa sạch bỏ gốc cắt khúc vừa ăn. Cà chua rửa sạch cắt vừa ăn. Hành tây lột vỏ rửa sạch cắt múi cau. Hành lá bỏ rễ rửa sạch cắt nhỏ. Đậu tương dầm nhuyễn. Bắt lên bếp 1 cái chảo phi thơm hành tỏi băm cùng với dầu ăn sau đó cho thêm đậu tương vào xào chun với 1 chút nước để lửa sôi bùng lên tắt bếp. Chuẩn bị 1 cái chảo khác cho cá vào chiên vàng đều trở cá chín đều 2 mặt. Cho hành lá mộc nhỉ, miếng dong và chảo cá đảo đều trên lửa nhỏ. Tiếp theo là cho phần đậu tương đã xào vào chảo cá để nhỏ lửa cho chín kỹ nếm nếm cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành tây và hành lá vào đảo đều tắt bếp. Múc cá ra dĩa rắc lên cá 1 chút tiêu và cần tây là có thể dùng được.